雪豆蚝油牛

将牛肉洗净，断纹路切片,加入水淀粉搅拌均匀,腌2小时或过夜。下锅前半小时加淡酱油一小勺。
雪豆撕去两边老筋洗净,
将一大勺蚝油、一大勺料酒、适当量胡椒粉和一小勺淀粉加入少许清水调成汁，备用。（我家孩子喜欢用汁拌饭，所以多加了一点水）
炒锅加热，放油烧至五成热，放入牛肉片略炸，捞出沥油。
锅中留底油,烧热，爆香葱末、姜末，放入牛肉片、雪豆，淋上调好的汁，翻炒至熟即可。

QUICHE

其实就是韭菜虾仁烙鸡蛋，女儿说象QUICHE，只是没有托底。
一把韭菜洗净甩干切碎。鸡蛋六个打散。虾仁半磅去肠洗净，加盐腌两小时后，用冷水冲净。以上材料加盐，一大勺料酒，适量柴鱼精在一容器内混匀。
平底不粘锅加一大勺玉米油加温到5分热，注入蛋菜混合物，小火焖到表面蛋液凝固。出锅切成棱型上桌。

香肠

上次贴过的自己做的香肠。配方在这里前后三次，做了三种口味：浙江香肠，四川香肠和五香香肠（自己改编的，加了好多花椒，辣椒粉和五香粉）。
湿的时候总重是30磅，吹干后是17磅，没想到有这么多水份。除了偏咸，味道真的没治了。明年要做的XDJM可以照这方子做，稍减少一点盐的分量。

虾仁牛油果

虾仁半磅去肠洗净，加盐腌两小时后，用冷水冲净，水开后，下虾仁汆一下。
熟透牛油果对切，去核，肉切小丁，和虾仁拌匀，装回牛油果的壳里，食前挤上色拉酱。小孩子很喜欢。大人少吃为妙，牛油果胆固醇含量比较高。

香菇熘鸡片

不多说了，地球人都会。主要一点，鸡胸肉要顺纤维切。出锅前淋点香油。

海虾烩粉丝

带壳虾（带头的更好）半磅刨背去肠洗净，加盐腌两小时后，用冷水冲净备用。
韩国黑粉丝一把，开水泡软，加鸡汤（没过粉丝半寸）煮开，加盐调味。将虾码在粉丝表面，撒上两大勺蒜末，盖盖，焖两分钟或至虾熟熄火再焐两分钟，让汤汁基本被粉丝吸干，揭盖上桌。

香椿豆腐

天气转暖，吃这不错：绢豆腐一盒切小块。香椿用冷水泡半小时切细碎。干贝用料酒泡软，大火蒸15分钟，冷却后碾碎。材料装盘，食前加柴鱼精，淋上香油拌匀。喜欢辣味的可以加点辣油，红油。

鲜肉锅贴

五花肉一磅，剁成肉酱。葱，姜末各一大勺， 啤酒三大勺， 淀粉一小勺 ，糖1/2小勺，万字酱油一大勺。以上材料放容器，一个方向搅拌至起劲，室温放置30分钟。 包入饺子皮中。
平底锅加一小勺玉米油，逐个排入锅贴，中火煎5分钟后，注如半杯面粉水（一杯水加一大勺面粉），调大火至水干，再调中火煎到底黄出锅。

糖糕

国内搞来的方子，都是以克算，比较麻烦。
材料：中筋面粉330克
黄油(BUTTER)60克
砂糖90克+30克
牛奶90cc
cornstarch 45克
发酵粉(YEAST)2大勺
鸡蛋1个半
奶酒香精少许
所有材料(除30克糖外)搅拌均匀,揉成团,分成2/5和3/5两份,用2/5的一份加30克的糖揉匀.
分别把两份面团擀成12CM宽2CM厚的长条,然后上下对齐,依长轴再对折(2/5的那份折在内层),再切成两公分的条,用低温油炸成金黄色即可.