麦米核桃红枣粥，松仁芝麻松饼，少油简易水煮鱼。

庆祝博客开张2周年，上两个小菜。

麦米核桃红枣粥

这个粥喝起来很香口，又滋补。

用料:
1：麦米（Pearl barley）1/2杯，荞麦仁（Buckwheat）1/4杯，红枣10粒，核桃仁碎1/2杯。
2：水8杯，冰糖片1条。

做法：

将1料放锅内洗干净，加水8杯置炉上，开大火煮至滚，调小火煮1小时45分钟，间中搅拌一下。接着放入冰糖片，再煲10分钟即可。

松仁芝麻松饼

Pancake里，我最喜欢蓝莓松饼，这次放了松仁芝麻，真是松香满齿，好味道。

用料:
1：低筋面粉(Cake flour)1又1/2杯（直接重面袋里舀的），泡打粉（Baking Powder）2茶匙，盐1/3茶匙，糖4大匙，拌匀后过筛备用。
2：熟芝麻2大匙，熟松仁2大匙。
3：鸡蛋1个，牛奶260毫升，黄油（Butter）3大匙微薄熔化。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
一干净的盆分别放入1料，然后加入2料拌匀备用（图A）。另取一盆，放入鸡蛋，用电动搅拌器高速打半分钟，接着加牛奶和黄油打匀。然后将蛋奶液到入盛面粉的盆里，用搅拌器低速打匀（半分钟）成面糊（图B）。

不沾锅，置炉上开中火，可用软纸巾沾少量又，涂下锅的里面，等锅热放入3大匙松饼面糊，等大约1分钟煎黄，小心用锅铲翻转，煎黄另一面即可（大约30-45秒）。浇上枫糖浆即可食用。

少油简易水煮鱼

用料:
1：冰冻龙利鱼850克，洗净沥水切块，加绍酒1大匙，盐1/2茶匙，生粉1.5大匙，白胡椒1/8茶匙，拌匀腌20分钟。
2：绍酒1大匙，水2杯，万字牌生抽酱油1大匙，糖2茶匙，镇江香醋2茶匙，白胡椒1/4茶匙，盐1/2茶匙。
3：姜末1大匙，蒜末1.5大匙，葱花1大匙，辣豆瓣酱3大匙，辣椒粉（McCormick Paprika）1茶匙.
4：菜籽油4大匙，干辣椒16个剪刀剪小块，花椒1大匙。
5：小白菜200克洗净，粉丝100克开水泡软。
做法：
中号锅加半锅水，置炉上开大火煮滚，下粉丝烫2分钟捞出放入一大盆里，接着放入小白菜烫熟，捞出放同一盆里（图A）。
不沾锅放油4大匙，置炉上开中火，放入4料里的干辣椒和花椒炒至辣椒深宗红色捞出待用（图B）。

原锅留油放入3料炒香（图C），接着依次加入所有2料，煮滚。放入腌好的鱼片，用筷子轻轻划散，见水滚调小火煮3分钟（图D）。关火，将煮好的鱼片连汤倒入盛粉丝白菜的盆里，放上炒好的辣椒和花椒即可食用。

哇，又辣又麻又香，好好吃。

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