蓑衣黃瓜


1.將黃瓜切成蓑衣形，撒少許鹽醃三十分鐘左右，控掉水。



2.鍋里放少許油，油熱放入干紅辣椒至稍變色，放入醃過的黃瓜，輕輕翻個身，烹入醋，(白醋顏色好看，但我還是喜歡鎮江醋的味道)，加糖，黃瓜再翻個身，出鍋。



酸，甜，辣，脆。