今天晚饭趁着一个人，赶紧做了向往已久的鸡胗吃。前一阵发现有这个东东买，但是自己没做过，吉米也不愿吃，所以一直没动手。今天琢磨了一下，没有什么蔬菜配，就干炒了，还好有些必要的调料。

香辣鸡胗

一盒一磅不到的鸡胗，清洗后切小片。
几瓣蒜，一小块姜，切碎。
锅里放点油，中火，油热后加几颗红的干辣椒，用手掰碎就可以；一小把青花椒（这是四川老家带来的，特别的香，特别麻）。煎出香味后倒入姜蒜，炒出香味。倒入鸡胗。翻炒到变色，倒入料酒，炒一会儿再加点生抽。可以多炒一会儿，这样水汽会跑掉，有干香的效果。出锅前再加点盐调味。



味道很不错，麻，辣，香。以前在家时，一般是和韭菜，青椒一起爆炒的，那个更是好吃。再炒个蔬菜。用了圆白菜，没有啥特别，只是加了花椒。

炝白菜



再加一个某天的午饭：红烧肉青菜饭。别看碗里少，吃完又加了4块红烧肉:p.




谢谢大家！