热干面 原料： - 面条 500 克 - 芝麻酱 3 大匙 - 香油 1 大匙 - 腌萝卜干 80 克 - 大蒜 5 - 6 瓣 - 小葱 3 - 4 棵 - 糖 1/4 小匙 - 鸡精 1/4 小匙 - 胡椒面适量 - 菜油 1 大匙 - 酱油 2 大匙 - 米醋 1/2 小匙 - 盐 1/2 小匙 - 香菜适量 - 油辣子适量 做法： 1. 面条下开水锅里煮开，点一次凉水，至九成熟。捞起沥干水份，拌入菜油，摊开冷凉(天热可以用电扇吹凉)； 2. 芝麻酱加半匙盐，用清水调开；大蒜挤蒜茸，加盐和清水调成蒜水；腌萝卜洗净干切碎；葱切葱花；香菜切碎；酱油，米醋，糖，鸡精，胡椒面调匀。均装小碗，备用； 3. 大火煮开煮锅中的水，将适量面条装入筛勺里，放在锅中开水里煮30秒，沥干水装碗； 4. 捞出沥干水分，放入碗中后调入蒜水，芝麻酱，酱汁。 5. 撒上腌萝卜碎和香葱碎，拌啦。。。 随个人喜好可加些油泼辣子： 如果嫌面条干，可加一点点高汤，或者来碗蛋酒： 材料： - 家酿甜酒酿 800 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜酒 2 大匙 - 蜂蜜 1 大匙 做法： 1. 鸡蛋打散，备用； 2. 锅中加1杯清水烧开，同时加入蜂蜜，搅开。加入甜酒酿再烧开； 3. 加入姜酒，然后把鸡蛋搅入，关火即可。 干啦！再来一碗！ 菜谱由网上收集整理，感谢古狗。 武汉的朋友手下留情：)