熱乾麵 原料： - 麵條 500 克 - 芝麻醬 3 大匙 - 香油 1 大匙 - 醃蘿蔔乾 80 克 - 大蒜 5 - 6 瓣 - 小蔥 3 - 4 棵 - 糖 1/4 小匙 - 雞精 1/4 小匙 - 胡椒麵適量 - 菜油 1 大匙 - 醬油 2 大匙 - 米醋 1/2 小匙 - 鹽 1/2 小匙 - 香菜適量 - 油辣子適量 做法： 1. 麵條下開水鍋里煮開，點一次涼水，至九成熟。撈起瀝乾水份，拌入菜油，攤開冷涼(天熱可以用電扇吹涼)； 2. 芝麻醬加半匙鹽，用清水調開；大蒜擠蒜茸，加鹽和清水調成蒜水；醃蘿蔔洗淨干切碎；蔥切蔥花；香菜切碎；醬油，米醋，糖，雞精，胡椒麵調勻。均裝小碗，備用； 3. 大火煮開煮鍋中的水，將適量麵條裝入篩勺里，放在鍋中開水裡煮30秒，瀝乾水裝碗； 4. 撈出瀝乾水分，放入碗中後調入蒜水，芝麻醬，醬汁。 5. 撒上醃蘿蔔碎和香蔥碎，拌啦。。。 隨個人喜好可加些油潑辣子： 如果嫌麵條干，可加一點點高湯，或者來碗蛋酒： 材料： - 家釀甜酒釀 800 克 - 雞蛋 2 個 - 姜酒 2 大匙 - 蜂蜜 1 大匙 做法： 1. 雞蛋打散，備用； 2. 鍋中加1杯清水燒開，同時加入蜂蜜，攪開。加入甜酒釀再燒開； 3. 加入姜酒，然後把雞蛋攪入，關火即可。 干啦！再來一碗！ 菜譜由網上收集整理，感謝古狗。 武漢的朋友手下留情：)