清湯光面和炒豆腐渣 清湯光面 做法： 一：炸蔥油 紅蔥或洋蔥一個，切條；小蔥一小把，洗淨切段； 小燒鍋加葵花籽油500克燒熱，放入匆段和洋蔥，小火炸干。冷卻後濾掉渣滓裝瓶，備用。 二：煮海米 海米泡洗乾淨。小蔥洗淨切小。 燒鍋加兩大匙蔥油燒熱，加入海米略炒，加一點醬油和高湯，慢慢煮軟海米，然後加入蔥塊略滾油關火。 三：煮麵條 適量麵粉做出刀切面，煮熟過冷河，瀝水撈出，用蔥油拌勻。 取適量麵條裝碗，加上海米和油蔥，再淋少許蔥油， 加上高湯，加鹽調味，撒些蔥花即可。 炒豆腐渣 做法： 香菇，海米，洋蔥適量均切碎。先爆香洋蔥再把其他材料一起炒熟，加鹽調味即可。