1。 酥炸小红杉 原料：小红杉鱼， 配料：油，盐， 做法： 1）把洗干净的小红杉鱼用盐薄薄涂一层，腌15分钟。　 2）把小红杉鱼擦干水分，两面在干面粉里沾沾，抖掉多余的干粉， 3）将油烧热，把鱼的两面炸至金黄。 2。 香炸茄盒 主料：茄子， 猪肉馅。 配料：鸡蛋，面粉，花生油（ or other cooking oil）。 调料：葱姜蒜末，料酒，盐，花椒粉，香油。 猪肉馅加葱姜蒜末，料酒，盐，花椒粉，香油， 搅匀了， 夹在两片茄子中间，挂糊（鸡蛋面粉做成的），放在热油里炸成金黄色即可。 3. 酥炸茄子 原料：茄子２根，生鸡蛋２个，面粉适量，盐和胡椒粉适量。 做法： 1）． 把洗净的茄子切1-2cm的厚片，放在盐水里浸一浸，以防茄子变黑， 然后擦干。 2）。 把蛋打在面粉里，加盐和胡椒粉，充分打匀做面糊。 3）。 把茄子挂上薄薄的面糊， 放到油锅里炸至金黄捞起。 4。酥炸小鱼花生米 原料：小鱼干，花生仁。 调料：红辣椒，蒜瓣，姜片。 做法： 油加热，爆香辣椒，蒜瓣和姜片， 先加花生仁，翻炒5分钟，再加小鱼干，炸至鱼干变脆， 花生浅金黄。根据口味需要，洒点盐，放凉了吃。（最适合给劳工喝一盅） 5。洋葱猪肉烤藕盒 主料：藕（去皮， 切片）， 猪肉馅。 调料：洋葱末，盐，cheese ( shredded), 胡椒粉，olive oil 少许。 猪肉馅加上调料， 搅匀了， 加在两片藕中间，用锡纸包起来。 在200C/400F 的烤箱里烤15分钟， 熄火后再呆15 分钟再拿出来吃（省能源）。热乎乎的，吃的很香。 6。 卤海带节 原料：海带节，老卤汤。 做法： 泡软的海带节（洗净去沙）。放到老卤汁里煮，开锅后煮5-10分钟，捞出可吃 7。 卤排骨 原料：排骨，老卤汤。 做法： 1） 排骨洗干净，在开水里烫一下。再放到老卤汁里煮，开水后煮15分钟。 2） 放到节能锅保温 2-3 小时， 捞出可吃。 要让卤汤刚刚漫过排骨，若老卤汤不够，加水或高汤，适量加酱油, 料酒，八角（1粒），花椒（1 pinch），桂皮(1 small piece)，调味. 8。卤贡丸和面筋 原料：贡丸，面筋，老卤汤。 做法： 1） 贡丸上画十字，面筋切厚片，放到老卤汁里煮，开锅后煮2分钟。 2） 放到节能锅外锅里保温半小时，捞出可吃 9。 卤蛋和卤豆干 原料：鸡蛋，　原味豆干，老卤汤。 做法： 1) 鸡蛋煮熟去皮，画上十字口，好进味。 原味豆干切块。 2) 蛋和豆干一起扔到老卤汤里用节能国内锅煮，开锅后煮5分钟。 3) 把 内锅一到保温外锅里，焖半小时即可。 10。 卤牛肉 牛肉入沸水中焯水，捞起沥干。牛肉放入节能锅内锅，加老汤（老卤水），再加适量水，使汤刚刚漫过牛肉, 加两粒大料，两片姜，几粒花椒，1小片桂皮，适量料酒和老抽（根据咸淡），中火煮20分钟（从开锅开始算）， 放入真空保温锅等1小时后，加11tsp糖，中火煮开后再放入真空保温锅等2小时即可。 等凉下来，切片上盘。 11。 卤鸡翅 鸡翅入沸水中焯水，捞起沥干。鸡翅 加老汤（上次卤鸭存的卤水），再加少许料酒（1tsp）, 1 tbsp老抽酱油，两粒大料，两片姜， 几粒花椒，中火煮5分钟（ 从开锅开始算）， 放入真空保温锅等30-40分钟后，加11tsp糖，中火再煮5分钟即可。 12。 三杯鱿鱼 原料：大鱿鱼一只. 调料：九层塔，红辣椒，蒜瓣（4），姜片（2）， 老抽（2tbsp）, 芝麻油（2tbsp）, 料酒（2tbsp）， 鸡汤（2tbsp） 做法： 1）鱿鱼洗净切环状，开水里绰一下。 2）芝麻油加热，爆响辣椒，蒜瓣，姜片， 加鱿鱼环，老抽，料酒，鸡汤, 中火焖10分钟（或直到汁接近收干） 3）起锅前放入九层塔，翻炒匀即可。 13。 鸡蛋黄瓜卷 1) 摊个鸡蛋皮: 鸡蛋液一定要充分打匀，可加少许水淀粉。不粘锅底抹少许油，油要少，锅先热一下，下蛋液， 迅速将锅旋转，使蛋汁均匀摊开。等蛋液凝固，翻面煎另一面。（用中小火） 2) 等蛋皮凉了，摆上去皮的黄瓜条和肉松，卷起来。 3) 切成3cm一段段，上盘。 14。 卤猪蹄