苹果面包 同事的老妈特会做甜点，这个方子就是这样的来的。她的原方是手工制作，俺嫌费劲，改成面包机版本，面包非常香揉软拉丝，你会吃不停口。 用料: 1：蛋清1只，动物性鲜奶油（whipping cream）1/2杯，牛奶6大匙，牛油3大匙 2：中筋面粉3杯 (All purpose flour)，盐1/3茶匙，肉桂粉1茶匙，快速发酵粉（Fast Rising Yeast）2茶匙。 3：核桃仁1/2杯，葡萄干1/4杯，苹果1个半去皮去核切小丁。 装饰： 4：苹果半去核切薄片，糖2大匙，水1/2杯。 5：糖粉（Icing Sugar）3/4杯，苹果汁2大匙，拌匀。 蛋液： 6：蛋黄1个，加牛奶1大匙，拌匀。 做法： 发面：先将所有1料放入面包机内（图A），然后依次放入2料（图B），面包机放至揉面档，开启。当揉成大块面团时，加入所有3料（图C）到面团里（图D），继续揉。由于量体积每个人看得可能有些不同，所以面包机开始后，要观察下看能不能和成大块面团，如是面团太希，可分次加点面粉到刚好和成面团。这是揉好的面团（图E） 面包：两小时后面团发到2倍大（图F），案板上撒点干粉，将发好的面团稍揉下，排气后擀成长方形15x8英寸饼状（图G），从下端卷起（图H），两端捏到一起成椭圆状（图I）。 将做好面包坯放入铺了锡箔纸涂料少量牛油的烤盘上，用剪刀每隔3-4厘米从外剪开但不断（图J），放入入烤箱，醒30-40分钟。刷上蛋液（图K），将烤盘放入预热至350F/170摄氏的烤箱内，烤28分钟，上色即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。烤面包的时候，将4料放入小锅里（图L），大火煮滚，小火煮3分钟，捞出苹果片备用。面包烤好后，放上苹果片，淋上5料的糖汁（图M），撕开成小块即可食用。 沙茶鸡柳豆腐 鸡柳豆腐嫩滑好味。 用料: 1：豆腐3块425克，洗净切丁。 2：鸡胸肉150克，洗净切小条，加盐1/4茶匙，生粉2茶匙，水1大匙，拌匀腌20分钟。 3：橄榄油2.5大匙，葱花1大匙，姜末1茶匙。 4：牛头牌沙茶酱1.5大匙，白胡椒粉1/8茶匙，水1/3杯，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙。 5：生粉2茶匙加水1.5大匙拌匀，香油1茶匙。 做法: 不沾锅，加橄榄油1.5大匙，置炉上开大中火，冷油放入鸡柳（图A）炒至肉变色（图B）捞出（这样炒出的鸡肉超嫩滑）（图C）。原锅再加油1大匙，置炉上开大中火，放入葱花姜末炒香(图D)，然后放入沙茶酱，翻炒几下（图E），接着依次放入剩余的4料，煮滚（图F），下豆腐丁（图G）煮2分钟。 然后放入炒好的鸡柳炒匀（图H），淋下生粉水及香油兜匀（图I）出锅。 土豆鸡肉焖饭 这个给小米小麦交作业。本来想买五花肉，可是去唐人街一看，肉挺肥的，没敢买。去Farm Boy看到鸡腿肉很新鲜，买了一包，做了这个土豆鸡肉焖饭，超好吃的，毛毛和毛毛爸都添了饭。 用料: 1：大米400毫升。 2：鸡腿600克，洗净沥水；万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，白胡椒1/8茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙。 3：土豆大个2个，去皮切小丁。 4：橄榄油2大匙，葱1条洗净切段，姜片3-4片，八角1粒，丁香2粒。 5：水600毫升，老抽酱油1大匙，盐3/4茶匙。 6：葱花1大匙，香油2茶匙。 做法： 鸡腿剔去骨头（图A）切小块，放入所有剩余2料（图B），拌匀腌20分钟（图C）。不沾锅放橄榄油2大匙，置炉上开大中火，炒香葱段，姜片，八角1粒和丁香，然后放鸡丁（图E），翻炒至熟。 接着倒入所有5料（图F）及土豆丁和洗净的米，大火煮滚（图H），然后调小火焖煮40分钟，撒上葱花和香油拌匀即可（图I）。
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