麻辣的诱惑 记得N年前在成都玉林的三只耳吃火锅，一进门就发现一桌老外，当时很是意外，心里想老外到了成都也爱上吃火锅了？每次我总要向小妹再三叮嘱：请做微微微、微微微辣哦！可是大厨师们的微微微辣还是很辣的。我猜大师傅的手已经习惯了，总是忍不住大把抓海椒、花椒。弄得咱边吃边招呼小妹要茶水，最后恳求小妹提一壶放边上得啦！辣得跳脚，麻得舌头发木，汗水直冒，纸巾擦了一大堆，又接着继续，这就是麻辣的诱惑。 看看俺严格按淡鸟大师的方子熬制的红油 红油肚片和舌片 做法：肚片和舌片先放大料卤好，切片后，加高汤、红油、复制酱油、葱、花生碎拌匀，淡鸟大师的方子真的很是professional. 红油兔丁 做法：兔肉加姜和料酒，白水煮20分钟，放凉后手撕切丁，红油、复制酱油、葱、老干妈豆豉，拌匀即可。味道很好哦！ 家里只有我吃辣，只好时不时的去川菜馆点个夫妻肺片一类的过个瘾，而且每次还要把剩下的汤汤水水提回来下面条。可是经济危机笼罩下，菜馆的生意有些门庭落雀的意思，老公建议要加紧支持，否则哪天撑不住关门了，没有地方解决我的麻辣瘾。这到把我点醒了，其实餐馆的好吃不就是佐料正宗吗，于是乎找出淡鸟大师的方子熬制红油和复制酱油，味道相当不错，由于用的是韩国辣椒，红油并不是特别辣，但是非常香，正好对我这个想吃又怕辣的，这下咱再不替餐馆的生意提心吊胆了。 谢谢浏览！纸巾奉上如果你流口水的话。哈哈哈。。。