蝦仁豆腐

送交者: 立青 2009年03月28日17:20:07 於 [七葷八素] 發送悄悄話

蝦仁豆腐 今晚做的一個菜：蝦仁豆腐。 特點軟滑鮮嫩，色澤明快，老幼皆宜。 主料蝦仁，豆腐。豆腐的軟硬要適中。 副料黃瓜，雞蛋(最好白多黃少)，山藥或其他均可。調料若干。 豆腐切塊加鹽，倒入沸水，加蓋至開水變涼。豆腐瀝乾。 抄蝦仁，副料，下豆腐，點湯*，勾芡。 *濃香口加高湯，清香口加薪茶茶汁。 如待客，可稍稍多一點油，達到‘明油亮芡’的效果，建議不要加香油這樣會蓋過豆 腐、蝦仁的本香。

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請問如何貼圖 - heyoyo 04/11/09 (209) 　　謝謝音樂,icecold 和 Cocoa.　　/無內容 - 立青 03/30/09 (292) 　　頂，蝦，豆腐，雞蛋看着都很嫩滑　　/無內容 - Cocoa 03/29/09 (234) 　　頂！如果用個黑色的大碗或者瓦罐裝就更好了　　/無內容 - icecold 03/29/09 (203) 　　清爽好看，健康食品。　　/無內容 - 音樂 03/29/09 (271)

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