方球厨房

   今年哈尔滨的夏天比较凉，这两周一直阴天下雨，今天终于露出了太阳，中午的气温也直线上升。早上我给儿子穿了一个短袖，怕他冷外面还给他套了个夹克。我的本意是让他热了脱一件，但是我知道儿子是肯定不会脱的。我这个儿子呀，怎么形容他好呢，一个8岁的小孩，也不知道怎么回事说道儿这么多。上学绝对不外穿坎袖的背心，不穿露小腿的大短裤，不穿露脚趾头的凉鞋。去年我反复问过他多次为什么，逼急了他冒出一句：“我小腿太粗不好看！”晕死，一个小毛孩子还计较上小腿的粗细了。果然我中午接他的时候看他还穿着夹克，满头大汗，让他脱也不脱，气得我小声嘀咕：“你在捂蛆啊！”男孩的逆反心理很强，这件事我还得好好诱导他。 

   今天老公不回吃饭，大胃王不在饭就难做了，做什么都是个剩。路过木兰商场看见有卖冷面的，立刻想到中冰箱里还有冷面，我兴奋地对儿子说：咱也回做冷面去！ 

   我们东北人夏天常吃冷面，俗称“朝鲜冷面”。冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，冰凉清淡、酸甜爽口，最适合夏天吃了。冷面的做法很简单，冰水加醋糖调汁，再加上辣白菜、黄瓜丝，西红柿，鸡蛋等拌料就ok了。很多韩餐馆的冷面都卖到18一碗，真让我诧异，难道您的冷面是鲍鱼调的汁吗？没关系，他卖他的，咱做咱的，看方球的帖子，包教包会，花2元钱就让你享受到18元的感觉，哈哈！ 

1.材料：鸡蛋两个，冷面半斤，还有黄瓜，西红柿，辣白菜。辣白菜的做法见于**自己动手做辣白菜** 

2.烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止，这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮大劲了，原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面，第一次做没经验，冷面煮时间长了，一夹就碎了。 

3.冷面捞出来，过几遍冷水至水清为止，然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝，辣白菜和西红柿切片。 

4.冰水里加入适量盐，醋，糖，再加入黄瓜，和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出，放进调好汁的盆里，加熟鸡蛋，香菜末和几片牛肉，最后撒点芝麻就ok了。 

大夏天吃这个，冰凉爽口，酸甜不油腻，就两个字：凉快！ 

注意： 

1.我做的是清汤的，还有一种荤汤的，用的是牛肉汤或鸡汤。 

2.胃不好的人少吃冷面，因为冷面特别劲道，吃多了伤胃。 

3.以我切身的经历来说，这东西和所有的面条一样，不经饿。