元子

成品

原料:

鸡腿,土豆,青红辣椒,洋葱,番茄 

辅料:

花椒,葱,姜,蒜,八角,香叶,孜然粉,咖喱粉,盐,糖,料酒,酱油,鸡精 

做法:

1辅料; 

2鸡腿剁成块,用水冲洗干净加入葱,姜,孜然,咖喱,盐,糖,料酒,酱油,鸡精腌制半个小时 

3把土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱、西红柿切块,然后下锅炒至于八成熟 

4锅洗干净重新入油,放入花椒慢慢炸香后.捞出花椒扔掉. 

5用花椒油把葱,姜,蒜,八角,香叶,辣椒爆香 

6加入腌制好的鸡快翻炒 

7加入料酒,酱油翻炒均匀 

8加水,先大火然后小火把鸡肉炖熟 

9快好前加入炒好的蔬菜翻炒均匀后,以个人口味加入盐,鸡精,孜然粉,咖喱粉煮2 分钟即可出锅 

面皮制作 

材料:

面粉,鸡蛋,盐 

做法:

1面粉中加盐打入鸡蛋,慢慢的往里加水 

2搅拌成图二的样子 

3用手揉至"三光"(手光,面光,盆光) 

4加入少许橄榄油 

5拉起四角包住油 

6再次揉匀,盖上湿布醒15分钟 

7擀成面片 

8往面片上洒些干粉,折起来,切切切.水开下熟即可     

大头照 

记得卤汁水可以多留一点,不要收的太干,可以拌上面片吃! 

拉起一条,挖~~~~~~~~好辣,喜欢辣的同志们配上冰镇的啤酒是不是很享受啊? 这个太辣了我下不了嘴,我只好吃面了,配了冰可乐,爽~~~~~~~~~

 盆友.干杯!!!