转自:白猫线球的知识小屋

　　天热食欲减退，上班族厨娘也为每天晚餐的食谱犯愁，“究竟吃什么好呢？”……. 

　　有效的调查统计在传者和受众之间搭起一座桥，明确方向和走势，电视有收视率，报纸有阅读率，广播有收听率，网络有点击率，家庭厨房的菜肴，呵呵，就凭受宠的程度，也讲求回头率呢！ 

　　炎热当头，那些省事不省滋味的快手开胃肉菜，回头率还是蛮高滴！食谱调配，创新是必须的，重复也是必要的，对于大家喜欢的菜肴，可以隔三差五再做一次，此外，就是在主材不变的情况下可以更换或添加新的“内容”。以前用烤和蒸的方法做过培根蔬菜卷，添加了南瓜和土豆等，今天就用应季的茭白笋做了一道培根茭白卷，包好后放入电饭煲的蒸篮与米饭同做。蒸好后淋上蒜茸辣椒酱，培根香香的，茭白脆脆的，相当开胃，不一会儿就没了踪影，呵呵，这菜…依然受宠~~ 

　　培根茭白卷 

　　材料：培根7片，茭白1根； 

　　调料酱：泰国辣椒酱两勺，米酒2勺，生抽1勺，蒜茸，香油和盐（适量）,混合均匀； 

　　步骤： 

1、 蔬菜洗净，茭白剥壳去根，切成丝状，大蒜去皮，弄成蒜茸； 

2、 平放培根片，取适量的茭白丝整齐码放在上面，然后卷成小卷，依次类推，摆放入盘； 

3、 将盘子放入电饭煲的蒸篮里，与米饭一同上锅，待按钮跳起，再焖上几分钟； 

4、 除去油水，将蒸好的培根茭白卷码放在大盘中，淋上调配好的蒜茸辣椒酱，即可食用了。 

　　小提示： 

1、 培根（Bacon）为腌熏过的咸味肉制品，所以，调料酱中的盐一定要酌量添加； 

2、 平时做凉拌茭白的时候也是先蒸再加工成需要的形状，放入调味料拌食。蒸制可以有效保留茭白的营养成分。 

　　茭白，别称“水笋”、“茭白笋”、“菰菜”，南方一些地方的人们还称它为“茭笋”。茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清暑湿、解热毒和利尿止渴的功效，适合拌食或热炒。