轉自:白貓線球的知識小屋

　　天熱食慾減退，上班族廚娘也為每天晚餐的食譜犯愁，“究竟吃什麼好呢？”……. 

　　有效的調查統計在傳者和受眾之間搭起一座橋，明確方向和走勢，電視有收視率，報紙有閱讀率，廣播有收聽率，網絡有點擊率，家庭廚房的菜餚，呵呵，就憑受寵的程度，也講求回頭率呢！ 

　　炎熱當頭，那些省事不省滋味的快手開胃肉菜，回頭率還是蠻高滴！食譜調配，創新是必須的，重複也是必要的，對於大家喜歡的菜餚，可以隔三差五再做一次，此外，就是在主材不變的情況下可以更換或添加新的“內容”。以前用烤和蒸的方法做過培根蔬菜卷，添加了南瓜和土豆等，今天就用應季的茭白筍做了一道培根茭白卷，包好後放入電飯煲的蒸籃與米飯同做。蒸好後淋上蒜茸辣椒醬，培根香香的，茭白脆脆的，相當開胃，不一會兒就沒了蹤影，呵呵，這菜…依然受寵~~ 

　　培根茭白卷 

　　材料：培根7片，茭白1根； 

　　調料醬：泰國辣椒醬兩勺，米酒2勺，生抽1勺，蒜茸，香油和鹽（適量）,混合均勻； 

　　步驟： 

1、 蔬菜洗淨，茭白剝殼去根，切成絲狀，大蒜去皮，弄成蒜茸； 

2、 平放培根片，取適量的茭白絲整齊碼放在上面，然後捲成小卷，依次類推，擺放入盤； 

3、 將盤子放入電飯煲的蒸籃里，與米飯一同上鍋，待按鈕跳起，再燜上幾分鐘； 

4、 除去油水，將蒸好的培根茭白卷碼放在大盤中，淋上調配好的蒜茸辣椒醬，即可食用了。 

　　小提示： 

1、 培根（Bacon）為醃熏過的鹹味肉製品，所以，調料醬中的鹽一定要酌量添加； 

2、 平時做涼拌茭白的時候也是先蒸再加工成需要的形狀，放入調味料拌食。蒸製可以有效保留茭白的營養成分。 

　　茭白，別稱“水筍”、“茭白筍”、“菰菜”，南方一些地方的人們還稱它為“茭筍”。茭白含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等成份，中醫認為茭白甘冷有清暑濕、解熱毒和利尿止渴的功效，適合拌食或熱炒。