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　　材料： 上等五花肉切长条。
　　
　　腌料 ： 花椒，八角，陈皮，桂叶，五香粉，干辣椒，姜，蒜，葱段，糖，盐，高粱酒，生抽/老抽，清水。
　　
　　做法 ：将所有腌料放进锅里以小火烧煮15分钟使味道/香气完全融合，熄火冷却后在加4大匙高粱酒搅拌均匀，放进五花肉条腌制8小时，其间多次翻转以求均匀入味。取出肉条抹干，用绳子串起，挂在凉台通风处吹/晒7天左右即可。
腌肉料，分量视猪肉多少调整

上等五花肉，干干净净，肥瘦适中

腌泡8小时刚刚好，不会太咸

挂晒

美味可口的自制腊肉OK