來源:花綻放的美食博客

　　說的是絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養豐富，是夏日保健的佳品。

　　中醫認為，絲瓜味甘，性涼，無毒，有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經、解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效，且頗具藥用價值。

　　最近牙疼,看了中醫,老中醫把完脈後叫我多吃點絲瓜,於是,絲瓜最近幾天成了我餐桌上的常見菜。

　　這個菜做這前是打算將肉碎鋪在絲瓜上，這樣絲瓜吸足了肉味，會更香。結果在做的時候想到，如果這樣的話，這頓飯就沒有肉肉吃了，我還是希望肉吃到嘴裡更加的飽口，最起碼應該覺得放到嘴裡這一口東西是全肉。然後才將肉碎做成丸子，這樣就等於一鍋蒸出兩個菜，葷素齊全，嘿嘿。。。。真是無肉不歡，我BS自己

　　用料：
　　絲瓜、肉碎、青紅菜椒、豆豉（也可用碎米芽菜，更香）、鮮湯、雞蛋清、料酒鹽。

　　青紅椒切細粒，豆豉放菜板上用刀面稍碾壓後剁成細粒

　　青紅椒、豆豉粒拌勻，絲瓜去皮後切成厚片,形狀依個人喜好而定

　　豬肉碎里放雞蛋清、微量湯、鹽、料酒，抓勻

　　絲瓜片裝盤，湯里放鹽攪化後從絲瓜片上淋入，再撒上青紅椒豆豉粒，肉碎抓成小丸子擺盤邊，你也可以將肉碎直接鋪絲瓜片上而不用做成丸子，也可以做成丸子放絲瓜片上（這個是剛才一哥們兒的建議，嘿嘿）

　　放沸水蒸鍋中用大火蒸六、七分鐘

　　連盤取出,上桌