(转)  来源:图文作者-礼拜天的心情



芋泥奶香面包（１２个）
配方来自孟老师，稍改。

芋泥制作和处理：

１、芋头洗干净。
２、去皮切成块。
３、蒸熟，用勺子或叉子压成泥。（其实芋泥的做法可以随意，只要做成泥就行。)
４、取芋泥20克，高粉10克，水50克，搅拌均匀，小火加热至65度糊化，放凉冷藏至少一个小时，为汤种。
５、取芋泥150克，黄油15克，黄砂糖20克（我用10克红糖，10克白砂糖），趁热拌匀，作为面包内馅。如果芋泥过干，可以少加些水搅拌。
觉得这个馅做月饼用，也会不错的。
６、把馅料分成12等份。



面包面团材料：

芋泥汤种、高筋面粉210克，糖20克，酵母3/4小勺，盐1/4小勺，牛奶100克。黄油15克。

制作：

１、面团揉至完全阶段，发至两倍半大，排气分割成12等份，滚圆松弛10分钟。
２、面团压扁，翻面放入内馅。
３、收口。
４、收口朝下放入小硅胶模，进行最后发酵约30分钟。
５、最后发酵完成，表面刷全蛋液，撒酥粒。
　　（我这个酥粒做得不漂亮，太匆忙了。）
６、烤箱中下层，１８０度，１８分钟，出炉。