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开胃菜--番茄豆腐羹
送交者: 一米阳光 2009年10月13日01:39:29 于 [七荤八素] 发送悄悄话

带点酸酸的味道,挺开胃的。不过最大的失误就是加了这个青菜。本来是要放点葱丝的,没有,就用青菜代替。因为这个羹里面加了少许醋,青菜遇到醋,叶子黄了不说,口味真不好吃。下次吸取教训,花心思也需要恰到好处的吧,不然就成画蛇添足了。

NO.1 锅中加些油,放入西红柿丁翻炒

NO.2 倒入开水,加盐 鸡精 少许醋

NO.3 加入豆腐丁和蛤砺肉大火烧开后转小火

NO.4 放入青菜心(下次做这步完全省略) 用少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠一些

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