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好吃:品味生活的詩-荷塘小炒
送交者: 好吃 2009年11月19日16:19:44 於 [七葷八素] 發送悄悄話

在月光朦朧的夜裡,有位穿絲綢彩衣的仙女,划船進荷塘采來了菱藕,我把它變成桌上佳餚送給大家。生活是一首詩, 讓我們細細品味它的美.

 

 

(背景圖示網上下載的)

 

 

荷塘小炒1 : 香辣藕片

原料:藕, 辣椒,木耳, 毛豆,白果

1. 木耳發好, 

2. 藕去皮切片,在水裡洗洗(洗掉些澱粉可以吃起來脆一些)

3. 熱油下蔥姜蒜末,辣椒(也可以根據個人喜好加辣豆瓣醬),炒香後加其他原料一起翻炒至熟。 

4. 加鹽調味起鍋。 

 

 


 

 

荷塘小炒2 :  爽脆藕片

原料:藕,木耳,甜豆,鮮百合,中式芹菜

用蔥薑末,鹽大火炒, 起鍋前可加點雞精


 

荷塘小炒3 :  糖醋藕片

原料:藕

 

用薑末炒,加米醋,糖,少許鹽調味。 

 

也可以用開水把藕片唐熟瀝乾水分,加薑末,米醋,糖,香油拌着吃。

 


吃飽了, 不要忘記溫習一下朱自清的“荷塘月色”

 

這幾天心裡頗不寧靜。今晚在院子裡坐着乘涼,忽然想起日日走過的荷塘,在這滿月的光里,總該另有一 番樣子吧。月亮漸漸地升高了,牆外馬路上孩子們的歡笑,已經聽不見了;妻在屋裡拍着閏兒,迷迷糊糊地哼着眠歌。我悄悄地披了大衫,帶上門出去。

 

沿着荷塘,是一條曲折的小煤屑路。這是一條幽僻的路;白天也少人走,夜晚更加寂寞。荷塘四周,長着許多樹,蓊蓊(wěng)鬱郁的。路的一旁,是些楊柳,和一些不知道名字的樹。沒有月光的晚上,這路上陰森森的,有些怕人。今晚卻很好,雖然月光也還是淡淡的。

 

路上只我一個人,背着手踱(duó)着。這一片天地好像是我的;我也像超出了平常的自己,到了另一個世界裡。我愛熱鬧,也愛冷靜;愛群居,也愛獨處。像今晚上,一個人在這蒼茫的月下,什麼都可以想,什麼都可以不想,便覺是個自由的人。白天裡一定要做的事,一定要說的話,現在都可不理。這是獨處的妙處,我且受用這無邊的荷香月色好了。

  

曲曲折折的荷塘上面,彌望的是田田的葉子。葉子出水很高,像亭亭的舞女的裙。層層的葉子中間,零星地點綴着些白花,有裊娜(niǎo,nuó)地開着的,有羞澀地打着朵兒的;正如一粒粒的明珠,又如碧天裡的星星,又如剛出浴的美人。微風過處,送來縷縷清香,仿佛遠處高樓上渺茫的歌聲似的。這時候葉子與花也有一絲的顫動,像閃電般,霎時傳過荷塘的那邊去了。葉子本是肩並肩密密地挨着,這便宛然有了一道凝碧的波痕。葉子底下是脈脈(mò)的流水,遮住了,不能見一些顏色;而葉子卻更見風致了。

  

月光如流水一般,靜靜地瀉在這一片葉子和花上。薄薄的青霧浮起在荷塘里。葉子和花仿佛在牛乳中洗過一樣;又像籠着輕紗的夢。雖然是滿月,天上卻有一層淡淡的雲,所以不能朗照;但我以為這恰是到了好處——酣眠固不可少,小睡也別有風味的。月光是隔了樹照過來的,高處叢生的灌木,落下參差的斑駁的黑影,峭楞楞如鬼一般;彎彎的楊柳的稀疏的倩影,卻又像是畫在荷葉上。塘中的月色並不均勻;但光與影有着和諧的旋律,如梵婀(ē)(英語violin小提琴的譯音)上奏着的名曲。

  

荷塘的四面,遠遠近近,高高低低都是樹,而楊柳最多。這些樹將一片荷塘重重圍住;只在小路一旁,漏着幾段空隙,像是特為月光留下的。樹色一例是陰陰的,乍看像一團煙霧;但楊柳的丰姿,便在煙霧裡也辨得出。樹梢上隱隱約約的是一帶遠山,只有些大意罷了。樹縫裡也漏着一兩點路燈光,沒精打采的,是渴睡人的眼。這時候最熱鬧的,要數樹上的蟬聲與水裡的蛙聲;但熱鬧是他們的,我什麼也沒有。

  

忽然想起採蓮的事情來了。採蓮是江南的舊俗,似乎很早就有,而六朝時為盛;從詩歌里可以約略知道。採蓮的是少年的女子,她們是盪着小船,唱着艷歌去的。採蓮人不用說很多,還有看採蓮的人。那是一個熱鬧的季節,也是一個風流的季節。梁元帝《採蓮賦》裡說得好:

  

於是妖童媛(yuán)女,蕩舟心許;鷁(yì)首徐回,兼傳羽杯;欋(zhào)將移而藻掛,船欲動而萍開。爾其纖腰束素,遷延顧步;夏始春余,葉嫩花初,恐沾裳而淺笑,畏傾船而斂裾(jū)

可見當時嬉遊的光景了。這真是有趣的事,可惜我們現在早已無福消受了。

  

於是又記起,《西洲曲》裡的句子:

  採蓮南塘秋,蓮花過人頭;低頭弄蓮子,蓮子清如水。

今晚若有採蓮人,這兒的蓮花也算得過人頭了;只不見一些流水的影子。這令我到底惦着江南了。——這樣想着,猛一抬頭,不覺已是自己的門前;輕輕地推門進去,什麼聲息也沒有,妻已睡熟好久了。

  

一九二七年七月,北京清華園。

 

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