原料：牛里脊350g 大蔥一根 胡蘿蔔半根 姜8g 干辣椒12個 蒜4粒 醋15ml 醬油30ml 澱粉8g 黃酒30ml 鹽3g 食用油適量

做法： 1、牛肉切成條後，用清水浸泡2個小時後瀝乾，放入醋、澱粉、少許黃酒醃製30分鐘 2、大蔥洗淨後，從中間剖開，切成大塊，胡蘿蔔洗淨去皮切成片 3、炒鍋燒熱後，放入油，下薑片、蒜粒、干辣椒煸香 4、放入三分之一的大蔥及胡蘿蔔炒到胡蘿蔔微軟 5、放入牛肉、倒入黃酒、醬油旺火翻炒 6、最後放入剩餘的大蔥翻炒，加鹽調味後即可。