原料：牛里脊350g 大葱一根 胡萝卜半根 姜8g 干辣椒12个 蒜4粒 醋15ml 酱油30ml 淀粉8g 黄酒30ml 盐3g 食用油适量

做法： 1、牛肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干，放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟 2、大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片 3、炒锅烧热后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香 4、放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软 5、放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒 6、最后放入剩余的大葱翻炒，加盐调味后即可。