水柔石刚：黄瓜的两种美味食法，你知道吗

送交者: 水柔石刚 2010年01月06日18:25:44 于 [七荤八素] 发送悄悄话

黄瓜是最家常的蔬菜，一般人都用它素炒，我仔细琢磨来试了几道菜，它原来可以清爽得这么美味，像个已过三十的主妇，拥有那般阅历了，虽然日子很平凡，但却透着淡淡地素雅。如果你用它参加聚会或接待客人，在大鱼大肉之后，客人一定喜欢它们。       好了，水柔今天给大家介绍两道黄瓜菜： （一）咸蛋蒸黄瓜        这道菜很上镜，你可别错过，用蒸的做法，很特别，很健康，也很入味。 耗时：30分钟 原料：黄瓜一根、熟咸蛋黄5个 调料： . 1 tsp蒜粉 . 2 tsp 鸡精 . 2 tbsp香菇蚝油 . 2 tbsp 蔬菜油 做法： 1、直刨黄瓜皮，刨一条皮，中间留一道皮，如图所示。然后切成约2.5厘米厚段，然后用尖刀去筋去籽备用。熟咸蛋黄切成粒。 2、咸蛋黄加入蒜粉、鸡精拌匀，放入黄瓜中间空心部分。 3、黄瓜装盘摆出自己喜欢的样式，入蒸锅大火转中文蒸20分钟，直至蛋黄软化即可取出。 4、平底锅放入菜油和蚝油，烧热浇在黄瓜盘上，即可。 建议： 1、黄瓜一定要嫩，我推荐到COSTCO买长黄瓜。 2、咸蛋黄要买制好的，专门熟咸蛋黄的包装袋。 3、蒸的时间要适中，以免蒸过头影响质量。 （二）拍黄瓜        黄瓜生吃怎样能更好吃呢？下面这道菜，我试过两次，都很美味，第一次加入干的Parsley碎屑，Parsley含有丰富的维C，孩子吃了营养健康；第二次（没有拍照）把Parsley换成花生米、核桃仁和新鲜香菜碎，更美味可口，我更喜欢。 耗时：10分钟 原料：黄瓜一根 调料： .1 tsp 蒜粉 .1 tsp 盐 .1 tbsp 鸡精 .1 tbsp 黑醋 .1 tsp 细糖 .1 tsp 白熟芝麻 .1 tbsp 芝麻油、 .1 tsp 李锦记蒜蓉辣椒酱（不喜欢辣的可以不加，喜欢更辣的可以再加1 tsp） .1.5 tsp 干的Parsley碎屑（建议换上1/2 cup 熟花生仁和核桃仁，1/2 cup 新鲜香菜碎） 做法： 1、黄瓜刨皮，竖切一刀，然后横切薄的半月片。 2、加上以上调料，拌均匀即可。 建议： 1、可根据个人口味作适当调整。 2、黄瓜最好事先冷藏在冰箱，再取出制作，冰后的味道更清爽。

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