( By Yogy ，未经许可，不得转载)
她(Yogy)从小生在台湾，属于比较安静灵性的女子，犹如这款她做的蔷薇派，里面是用慢火煲出的无糖红豆，这般真实不做作地站在你面前，上面的奶酪奶油花纹可见其精致，是我在美国遇到的也为烹调狂的知音朋友，那天我们既然心有灵犀同时做了派点心，我做了乡村天然风味的地瓜派，而她做了这款相当地道的在台湾相当红、据说二十年前就要排队购买的蔷薇派，至今该甜点仍然流行，也是许多人手中的伴手礼，所以也称为台中名产的一种。
她做点心是依据实际情况做判断，凭天性对烹调的灵性感觉，比如可以闻到烤箱里的菜或糕点的香味或看看外皮，就知道食物熟了没有；比如这款蔷薇派的派皮做得很地道，但我问方子呢，她说2个派皮由1条黄油，1杯面粉，再加多少水，哈这水就是凭感觉揉出来的，要看面粉的吸收度了。呵，真是民间相传的美食小女呀！
我非常喜欢这个蔷薇派，无糖原味的红豆带着果冻的冰爽，上面还有奶香不腻的奶酪奶油，吃到最后快吃完了我才想起来，这般美食为什么不留恋作纪念，所以图片中的奶酪奶油有点儿融化，但毫不失色失味。今日我来代代笔（以下经Yogy修改），写下大概基本的步骤吧。
( By Yogy ，未经许可，不得转载)
她(Yogy)从小生在台湾，属于比较安静灵性的女子，犹如这款她做的蔷薇派，里面是用慢火煲出的无糖红豆，这般真实不做作地站在你面前，上面的奶酪奶油花纹可见其精致，是我在美国遇到的也为烹调狂的知音朋友，那天我们既然心有灵犀同时做了派点心，我做了乡村天然风味的地瓜派，而她做了这款相当地道的在台湾相当红、据说二十年前就要排队购买的蔷薇派，至今该甜点仍然流行，也是许多人手中的伴手礼，所以也称为台中名产的一种。
她做点心是依据实际情况做判断，凭天性对烹调的灵性感觉，比如可以闻到烤箱里的菜或糕点的香味或看看外皮，就知道食物熟了没有；比如这款蔷薇派的派皮做得很地道，但我问方子呢，她说2个派皮由1条黄油，1杯面粉，再加多少水，哈这水就是凭感觉揉出来的，要看面粉的吸收度了。呵，真是民间相传的美食小女呀！
我非常喜欢这个蔷薇派，无糖原味的红豆带着果冻的冰爽，上面还有奶香不腻的奶酪奶油，吃到最后快吃完了我才想起来，这般美食为什么不留恋作纪念，所以图片中的奶酪奶油有点儿融化，但毫不失色失味。今日我来代代笔（以下经Yogy修改），写下大概基本的步骤吧。
原料：
（一）派皮（可做2个）或可以买超市里到处都有卖的现成派皮Pie crust：
. 1 根无盐黄油，切小块
. 1 cup all-purpose flour 中粉
. 适量冷水
（二）派馅-一個pie
. 适量红豆，煮熟-200g 蜜紅豆
. 适量鱼胶粉-7g
. 适量红豆汤-100g
（三）派顶
. 适量奶酪-8 oz cream chess+2table spoons sugar
. 适量奶油-50g heavy whipping cream 鮮奶油打發+1table spoon sugar
做法：
1、烤箱预热350F/175oC。
2、先做派皮，把切小块的黄油和中粉混合均匀，再慢慢加入水，形成湿度适中的面团。- 麵糰放冰箱中鬆弛只少半小時再桿開。
3、把面团擀开成面皮，再在派烤盘中慢慢擀推开来，在烤盘中形成完整的派皮。
4、派皮入烤箱20-25分钟，至熟。取出放凉，待用。
5、适量鱼胶粉和加熱的红豆汤混合均匀，静置3-5分钟，再加入红豆混合均匀，放到微涼後,全部倒入烤好的派皮，放入冰箱冷藏3-5小时，直至红豆成果冻状态。
6、 8 oz cream chess+2table spoons sugar 打發加入 打發的50g heavy whipping cream 鮮奶油打發+1table spoon sugar ，輕手均餘混合。用裱花袋装进混合好的派顶奶酪奶油，挤各样花式在在派顶上。
7、再放冰箱冷藏，吃的时侯再取出来。
