桂花酸梅汤用料：

　　乌梅50克、山楂干75克、乌枣50克、冰糖150克、红豆蔻2.5克、干桂花5克、甘草5克、清水10斤

　　桂花酸梅汤做法：

　　1、 将干桂花、冰糖之外的各种材料用清水冲洗5-6遍至干净;

　　2、 锅中倒入7斤水，放入除干桂花、冰糖外的各种材料，大火煮开，中小火煎45分钟;

　　3、 另取一个锅，将冰糖放入锅底，隔箅子倒入酸梅汤，此为第一煎;

　　4、 将煮过的材料倒入3斤水，继续煮20-30分钟，此为第二煎;

　　5、 将两次煮的酸梅汤倒在一起，此为两煎并一煎;

　　6、 最后放入干桂花，即可饮用，冰镇后效果更佳。

　　制作提示：

　　1、可将各种干料提前8小时浸泡，开水下锅煮即可，如果不浸泡的话，则需要冷水下锅煮，不过我觉得不浸泡更好而且省事儿，泡久了会损失许多味道;

　　2、将各种干料煮45分钟后，盛出酸梅汤加水继续煮，可充分煮出干料的味道，最后把两次煮的汤料合在一起，此为两煎并一煎;

　　3、干桂花最后放入味道更香。