APPLE牌 麻婆豆腐酱做法

　　一、材料

　　用到了：猪肉肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒

　　二、准备

　　1、 蒜瓣剥好

　　2、 香菇泡开

　　3、 老姜、蒜瓣剁碎

　　4、 香菇剁碎

　　5、 肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一会儿

　　三、步骤

　　1、 锅中放适量油，爆香蒜粒姜粒

　　2、 放入肉末拌炒

　　3、 将肉末炒散

　　4、 放入花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱

　　5、 放入香菇粒拌炒

　　6、 再放适量盐，白糖

　　7、 大火煮开之后继续煮上5-8分钟

　　8、 转小火慢慢煮10分钟左右即可

　　9、 做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可

　　Apple提醒~~

　　1、 辣椒油、红油豆瓣酱量自己看着放，看个人吃辣能力哈

　　2、 花椒我用的是花椒粒，你可以用花椒粉也行

　　3、 肉末要炒散一定

　　4、 盐可以适量多一些，这样下次放豆腐的时候，可以不用再添盐了

　　5、 做好的酱尽量放在玻璃器皿里，塑料的那种保鲜盒，放久了，有点难洗，总感觉油油的~~

　　5分钟麻婆豆腐

　　做法：

　　一、材料

　　用到了：嫩豆腐一盒，自制麻婆豆腐酱 生粉少许兑水成淀粉水

　　1、 取适量麻婆豆腐酱，加适量清水煮开，放入豆腐

　　2、 大火煮开之后继续煮上2-3分钟

　　3、 出锅前加少许淀粉水勾芡即可

　　Apple提醒~~

　　1、酱加水煮开后再放豆腐记得要

　　2、勾芡的时候，可以适当晃一下锅子即可，别用锅铲捣鼓!（apple）