幸福剧团:夏天的酸菜鱼(川菜) |
送交者: 幸福剧团 2010年08月08日20:09:51 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
夏天做酸菜鱼来吃,自然很开胃,剧团最近钓到一条一公斤重的鱼。见图: 这是瑞典哥德堡一个叫Erik Johansson 的人制作的摄影图片,剧团正是钓到的这种鱼类,叫鲂。 剧团做了川菜中深受欢迎的酸菜鱼,夏季开胃下饭,令人心情舒畅。 酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜为四川民间家常菜,深受大众的欢迎。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。 做法∶ 把酸菜切碎,放入油锅中翻炒出味,同时加入姜蒜同炒,然后加入汤,放入胡椒粉,熬制8分钟,然后把清理好的新鲜鱼,切成段,用蛋,盐,豆粉,酒调好,放入锅中,煮熟即成。 在喝上一杯 再看看黑虎夏天的情况∶ 特别感谢小黄狗对他的关注! 这个,是不是叫做有才,咳咳 累S 啦,受不了啦。 今年夏季海上日落景象∶ 除第一张外,其它图片均为幸福剧团所拍。 祝大家夏日愉快 |
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