夏日餐桌不可少的爽口涼菜—茶香酸辣藕片 |
送交者: 安妮寶貝 2010年08月11日00:02:14 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
材料: 主料:蓮藕1節 配料:青尖椒1/2個、紅尖椒1/2個、姜3片 調料:紅茶包1個、冰糖10g、檸檬1個(取汁) 做法: 1.蓮藕洗淨去皮、切成薄片; 2.藕片放入湯鍋,加入一個紅茶包; 3.加入冰糖; 4.加清水沒過藕片,大火煮開,轉小火煮10分鐘左右; 5.姜去皮、切細絲; 6.青、紅椒洗淨、切片; 7.煮好的藕片連湯一起倒入盆中,加入薑絲和青紅椒; 8.新鮮檸檬取汁1大勺,加入藕片; 9.攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏半小時以上。 愛心小貼士: 1.藕片儘量切薄,容易入味; 2.蓮藕切開後容易氧化變黑,如果切開不能馬上處理,可用冷水浸泡; 3.如果沒有新鮮檸檬,可以直接用檸檬汁,或者用醋代替; 4.藕片浸泡的時間越久越入味,不喜歡茶香太重,可以縮短煮和浸泡的時間; 5.煮熟的藕片也可以直接吃,但冷藏後口感更好。(Nicole) |
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