私房秘籍:卤牛肉零失败的入味法 |
送交者: 水中鱼 2010年08月24日23:11:43 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
卤牛肉 做法: 一、材料 用到了:牛肉、蚝油、老抽、自制山楂粉、肉桂粉、干辣椒、八角、葱、姜、料酒、白糖、盐 二、步骤 1、牛肉切两大块,放葱跟姜片焯水 2、捞出 3、锅中放清水,放入干辣椒、八角,葱、姜 4、加少许山楂粉 5、肉桂 6、放蚝油、料酒、老抽白糖少许 7、大火煮上10分钟之后,转小火煮1小时 8、这个时候加盐,然后继续煮至完全入味即可 9、吃的时候,看个人喜欢,可以放些辣酱、蒜粒啥的 Apple提醒~~ 1、蚝油放点,会有意想不到滴美味哦 2、山楂粉是自己磨的,肉菜的秘密武器哈 3、盐记得要后来再放,这样牛肉容易熟 (apple爱自己的博客) |
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