法國菜用料廣泛，紅酒燴牛肉（Boeuf bourguignon），原菜譜採用的是法國勃艮第紅酒，用法香碎調味，並加入雞湯燉煮。有的人還喜歡添加菌菇、胡蘿蔔等蔬菜，各家有各家的味道。 
稍作改動的紅酒燴牛肉
主要食材：牛腩250克，胡蘿蔔一根，洋蔥半個，番茄一個，土豆一個（家裡暫無存貨所以沒放哦）
主要配料：橄欖油，番茄醬5勺，高湯塊，月桂葉，百里香葉，紅酒150ML。
做法：（1）先將牛腩切成塊，用少許鹽，黑胡椒，橄欖油醃製。
（2）鍋加入橄欖油，放入牛腩適當煎炒到表面微焦黃色。
（3）將炒好的牛肉中加入番茄醬，拌勻後，加入切成滾刀塊的胡蘿蔔，洋蔥，或土豆，月桂葉一起炒香。
（4）灑入紅酒，等酒香味散發出的時候再放入牛肉高湯（沒有也可以不放哦），大火煮開。
（5）將煮開的牛肉放入煲鍋中，加入切成丁的小番茄，湯煮開後轉小火慢慢的燉。
（6）一個半小時後湯汁明顯變濃稠的時候，撒上百里香，最後悶一刻鐘即可享用。
茜子私房話：
因為喜歡吃軟爛一些的牛腩所以放入煲鍋，如果閒麻煩的朋友可以直接在鍋中煮哦。但最後要避免濃稠的湯汁粘住鍋子，要隨時觀察一下。我用慢火燉了一個半小時，感覺這時的牛肉最好吃。
放入紅酒和番茄醬能讓湯汁的味道非常濃郁，再配合能增強肌膚彈性的牛肉，在冬季食用不僅能抗寒，還具有很好的美容祛皺效果，怕冷的JM們一定要經常吃。
（ 雯婷茜子的博客）
