省油版【糖醋排骨】做法—百吃不膩的燒排骨

材料：排骨，鹽，料酒，生抽，醋，冰糖，熟芝麻，蔥，姜

步驟：

1.排骨加薑片，鹽，料酒，生抽，少許醋醃60分鐘左右。

2.用姜擦鍋後，鍋內放油，下醃好的排骨塊，慢慢煎至排骨出漬且兩面金黃。

3.把排骨撥到一邊，下蔥薑末炸香，加生抽老抽炒勻，加入沒過排骨的開水，再加入冰糖和白醋。

4.蓋上蓋，大火燒開後轉小火，燜30分鐘左右

5.大火收汁，待湯汁都包裹在排骨上時關火，撒上熟芝麻即可。

PS：

1.煎排骨的時候一定要把排骨里的油給逼出來才夠香。

2.加水時一定要加開水。