幸福剧团:海带蛋黄烧豆腐 |
送交者: 幸福剧团 2011年05月02日15:23:45 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
海带蛋黄烧豆腐
海带用温水泡,待用。 用开水,加盐,把切成小方块的豆腐放入锅中煮一下,捞起来沥水,待用。 剧团这里只见鸭子飞,根本就见不到鸭蛋,如果用咸鸭蛋黄来做烧豆腐的话,色香味也美。 没有咸鸭蛋黄怎么办? 就拿蟹黄来代替,反正做烧豆腐,这两种相互可以替代的。 把蟹黄掏出来,剧团的做法是采用中西之结合,豆腐等多种制品是中国的传统文化,而奶制品文化则是西方畜牧业发达的结果,二者其实可以结合起来,一样的味美,用浓牛奶把蟹黄滑散开,放入胡椒粉,盐,一小勺糖,白葡萄酒一杯。 然后放入豆腐,烧过以后,放入海带,最后是勾芡,起锅。 放入春天草地里长出来的野葱,即可。 注:用浓牛奶,就不用食用油了。 谢谢来访! |
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