1、雪梨去皮，半個切開挖去核，也可以不切，直接整個煮。

    2、雪梨、紅酒、冰糖、丁香、肉桂皮、檸檬汁一起放入鍋中，讓紅酒能基本淹沒雪梨，如果不夠多，可以加一點紅酒，或者略略兌一些水，保持雪梨被浸泡在液體中。

    3、開火，待沸騰後，如果是整隻雪梨煮，不斷的將紅酒澆在露在液體外的雪梨表面，讓雪梨充分入味。

    4、煮20分鐘，關火，可以熱吃，也可以將雪梨繼續浸泡在紅酒液中，涼後，入冰箱冷藏幾小時再食用。

    5、喜歡紅酒味道更濃的話，可以將雪梨撈出後，將剩餘紅酒汁煮到濃稠，再澆在雪梨上食用，雪梨根據自己的喜好，切塊或者切片均可。配冰淇淋一起食用也很美味。

    小提示：

    1、做紅酒雪梨的紅酒不必太好，普通國產紅酒就足夠了，如果有喝了一些放到忘記的那就自然更好，不浪費。

    2、糖的用量可以根據自己的喜好調節。

    3、如果家裡有香葉，也可以加入一片一起煮。

    4、沒肉有桂皮的話，用一笑勺肉桂粉也可以代替。

    5、雪梨不要煮太久，20分鐘左右足夠了，煮得太爛，過於軟爛口感不好。

    6、雪梨的表面裝飾可以用一點薄荷葉，或者其他綠色的葉子，我撒了點碾碎的開心果仁，味道也不錯。

（瀟瀟）