原料：香米一量杯 清水一杯半 臘腸一根 雞蛋一個 西蘭花、油菜、豆腐、花菇適量

　　1.將香米倒入容器中淘洗兩遍

　　2.接着倒入事先塗抹了一層食用油的鍋中

　　3.加入一杯半的清水(米和水的比例是1:1.5)，蓋上鍋蓋開火

　　4.另起一鍋倒入適量的清水和少許食用油，水開後放入青菜焯一下

　　5.待水開後，轉中小火，燜煮米飯至八成熟的時候

　　6.轉成最小的火，將切成薄片的臘腸依次碼放在米飯上

　　7.接着磕入一隻雞蛋，放入花菇和切成小塊的豆腐

　　8.繼續燜至，待聽到發出滋啦滋啦的聲音後即可關火

　　9.放入燙好的青菜，倒入用蚝油、生抽和清水調勻的調味汁即可食用

　　製作時的注意事項：

　　一.儘量選用黏性小的大米，把大米浸泡30分鐘左右，可使成品的口感更好，大米和水的比例是 1：1.5

　　二.在製作煲仔飯的鍋底要均勻的抹上一層食用油，這樣在最後的小火煲制中會有一層焦黃香脆的鍋巴

　　三.切成薄片的臘腸和雞蛋要在米飯燜煮製八成熟時再放入，綠色蔬菜要提前在加入少許食用油的開水中燙一

　　下(顏色會格外鮮亮)，然後快速放入涼水中，最後食用的時候放入即可。

（木棉）