用了好幾種手法做油燜春筍，今天推薦最好吃的，而且這麼嫩的春筍，我找到了一種很好的切法。

原料：春筍
調料：食用油   海鮮醬   老抽

做法：

1.春筍剝皮；

2.把老的根部再切掉點；

3.對切（如果你買的春筍很長，那麼只能滾刀切了）；

4.水煮開後放入春筍，再次煮開後煮半分鐘，這叫焯水；

5.從鍋中取出後用水沖涼備用；

6.熱鍋冷油，比平時炒菜要適當多放點油，加入春筍翻炒；

7.加入一勺海鮮醬翻炒；

8.加一點老抽翻炒，馬上蓋上鍋蓋，最小最小火再燜兩分鐘左右，可以晃動一下鍋子；

9.最後可以再淋點香油就出鍋了。

創新的地方：

1.最鮮嫩的筍其實這樣剖開做，更加入味了，而且我這個筍尖都非常嫩，所以如果你有機會找到這麼鮮嫩的春筍，記得這麼切着做一回油燜春筍；

2.油燜春筍常見的做法就是重油，重糖，還有就是醬油上色，因為筍很吸油，少放了確實不好吃了，我增加了海鮮醬，那樣味道更好了，不用加鹽，糖和味精了，因為這三種味道海鮮醬都有，而且更是增加了一種鮮味。

注意要點：