正如大家已经看过了最近的电视纪录片《舌尖上的中国》，该美食片引起很多观众对祖国辽阔疆域，不同地方的美食都有了进一步的了解，这些美食，不但刺激了我们的味蕾，而且还让我们透过美食，使我们心中荡漾起乡愁，以及久远记忆里妈妈的饭菜香......

 

 

该纪录片第一集：大自然的馈赠里面，开篇就讲述了森林里面那独特的蘑菇鲜味，剧团今天做的虽然是极其一般的蘑菇，但是，也十分的用心，等到8月北欧这边森林里蘑菇长出来的时候，一定去摘回来，再跟大家汇报。

 

黄油铁锅煎蘑菇：

把新鲜的蘑菇清洁干净，小心地切成细片，把铁锅烧热，放入少量黄油，用小火煎黄即可食用，不必再放其它调料，取其自然的鲜味

此道菜简单，容易做，大家都做出来尝尝看

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

意大利独独蒜香蘑菇

理由蘑菇的圆头，去掉蘑菇杆，留住圆头，把中国产的独独蒜瓣，根据蘑菇大小切成小块，放入蘑菇中。

在铁锅中放入少量黄油，把蘑菇圆头放入锅中，先煎蒜辫底部，然后蘑菇的伞面，两面煎黄，蒜熟了即可食用。

这道菜的特点是，等把伞面煎黄的时候，蘑菇里的水分盛满蘑菇，包围着蒜辫，吃起来非常的鲜味可口，特殊的蘑菇汁液，使舌尖得到充分的美味刺激。

 

 

 

 

水煮肉片

水煮肉片是川菜中的名菜，也可以做成水煮鱼片，水煮牛肉，水煮海鲜等。

今天剧团介绍简单好做的水煮肉片：

先准备好蔬菜：蒜苗，芹菜，黄瓜，莴笋，豆芽，土豆片，白菜，莲花白等都可以。

把蔬菜先放入油锅中炒熟，如果吃得辣，这个时候也可以先在锅中加入干辣椒，花椒，姜葱蒜，用油先炒香，把蔬菜下锅，炒熟过后放入器皿中垫底。

 

然后做水煮汤料，如果想省麻烦，直接把买回来的水煮调料，或者火锅料，放入锅中，加入适量的水熬15分钟，把里脊肉切成片，用蛋清，芡粉，盐，鸡精调和好，放入锅中的调料中煮好，装入蔬菜上面。

最后就是放明油，明油就是拿出另外一锅，烧热，放入适当的油，这个时候把干辣椒，花椒，香料若干放入油锅中炒香，最后淋到肉的上面就算完成了。

水煮肉片要想有香味，必须经过这一道手艺，但是剧团已经吃不了那么辣了，象征性的做到油香也算事

 

 

 

 

传统蒸笼荷叶香米饭

这是传统中国厨房的用具，蒸，是中国人很早发明的对美食最环保，最节能的烹饪方法。

 

蒸笼荷叶米饭，主要是爽口，有蒸笼的香味，很容易使人想起乡愁的滋味来

剧团今天做的蒸笼荷叶香米饭，就是采用荷叶的香味，米饭中放入了植物调料姜黄，香喷喷的米饭，很有食欲，特别对于平日里吃惯了电饭煲米饭的人，是个很大的味蕾刺激。

做法：把米饭用水在锅中煮开，然后把米饭和米汤分离，把米饭放入蒸笼上，米饭上面放入新鲜的红薯，用大火蒸至米饭成熟。

 

 

细看米饭的清爽颗粒

 

 

再加上香辣盐菜：好吃莫过蒸笼米饭加米汤，加香辣盐菜啊

 

 

 

下面看看美国人拍摄的1967年的中国美食图片，被称为67年版的《舌尖上的中国》

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

完