生活年年高：桂花年糕，绿茶年糕，椰香紫薯年糕

快过年了，做点年糕吧，祝大家生活年年高，日子越过越红火啊。

今天这个年糕非常容易成功，却很香，很糯， 可以香掉牙齿呢。

我基本上用的蚊子的方子：去掉了盐，减了1半的糖量。

http:///myblog/13787/201001/6473.html

桂花年糕

材料:

糯米粉 1CUP

大米粉 1CUP

糖 ½ CUP

干桂花  1TBS

油（玉米油或其它无味的油） 2TBS

水 1CUP

做法︰

1.  将所有材料放入大瓷容器里（可以进微波炉的那种）拌匀，边搅拌边加水,   直到面被搅拌成厚糊狀， 静置一会再搅拌一次。

2.  盖上微波炉罩, 高档热2分钟，   取出搅拌一下,  再热2分钟，  再搅拌一下,  再热 …..这样大约重复四次后,  直到面团完全变透明。 如果不微波炉功率不够,  也可以在糕粉基本凝成团后， 再大火蒸15-20分钟。

3.  面板上放一块毛巾，上面铺一大张保鲜膜（热的年糕非常粘手，用保鲜膜比较容易操作），将“叮”熟的年糕用勺挖到保鲜膜一端，揭起毛巾另一端，压扁年糕， 揭开， 转向再折叠，再压扁，重复几次，直到年糕被折成厚约1英寸左右的长方块, 用刀把年糕一切二,   然後用包鮮膜包裹,   略整形， 放冰箱2小時或过夜。

看看成品吧。

年糕放在冰箱里2小时-1夜， 是可以直接切片实用的， 放的久了变硬， 用蛋液蘸了煎着吃，又香又糯， 配上台湾的高山乌龙茶， 别提多美了！

朋友的女儿格格喜欢抹茶，我把桂花置换成抹茶粉（加了1.5TBS）,  茶香味的年糕就横空出世了。 谢谢格格给的灵感！

还作了椰香紫薯的年糕，　没有用水，　椰香浓浓。

材料:

糯米粉 1CUP

大米粉 + 1小袋紫薯粉： 1CUP

糖 ½ CUP

椰奶 　1CUP + 2.5TBS

椰奶里油性大，　不要再加油了。