生活年年高：桂花年糕，綠茶年糕，椰香紫薯年糕

快過年了，做點年糕吧，祝大家生活年年高，日子越過越紅火啊。

今天這個年糕非常容易成功，卻很香，很糯， 可以香掉牙齒呢。

我基本上用的蚊子的方子：去掉了鹽，減了1半的糖量。

http:///myblog/13787/201001/6473.html

桂花年糕

材料:

糯米粉 1CUP

大米粉 1CUP

糖 ½ CUP

干桂花  1TBS

油（玉米油或其它無味的油） 2TBS

水 1CUP

做法︰

1.  將所有材料放入大瓷容器里（可以進微波爐的那種）拌勻，邊攪拌邊加水,   直到面被攪拌成厚糊狀， 靜置一會再攪拌一次。

2.  蓋上微波爐罩, 高檔熱2分鐘，   取出攪拌一下,  再熱2分鐘，  再攪拌一下,  再熱 …..這樣大約重複四次後,  直到麵團完全變透明。 如果不微波爐功率不夠,  也可以在糕粉基本凝成團後， 再大火蒸15-20分鐘。

3.  面板上放一塊毛巾，上面鋪一大張保鮮膜（熱的年糕非常粘手，用保鮮膜比較容易操作），將“叮”熟的年糕用勺挖到保鮮膜一端，揭起毛巾另一端，壓扁年糕， 揭開， 轉向再摺疊，再壓扁，重複幾次，直到年糕被折成厚約1英寸左右的長方塊, 用刀把年糕一切二,   然後用包鮮膜包裹,   略整形， 放冰箱2小時或過夜。

看看成品吧。

年糕放在冰箱裡2小時-1夜， 是可以直接切片實用的， 放的久了變硬， 用蛋液蘸了煎着吃，又香又糯， 配上台灣的高山烏龍茶， 別提多美了！

朋友的女兒格格喜歡抹茶，我把桂花置換成抹茶粉（加了1.5TBS）,  茶香味的年糕就橫空出世了。 謝謝格格給的靈感！

還作了椰香紫薯的年糕，　沒有用水，　椰香濃濃。

材料:

糯米粉 1CUP

大米粉 + 1小袋紫薯粉： 1CUP

糖 ½ CUP

椰奶 　1CUP + 2.5TBS

椰奶里油性大，　不要再加油了。