元宵节上汤圆--分享我制作汤圆的小tips（有图解）

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我是参照网上的各种方法，自己改成简易版，我个人以前一直做的是酒酿元宵，今年是第一次包汤圆。这是简单又容易成功的包汤圆法。

这次我用的馅是椰蓉馅。椰蓉：糖：椰奶油+黄油=1：1：1（质量比）拌匀。这是我家的口味，各家可自行调整。

可把椰蓉换成芝麻粉或花生粉，直接用黄油，制成芝麻馅或花生馅,。

tip:馅要提前制好，放在冰箱过夜，

汤圆皮：糯米粉加温水和成团，

tip:取出一小块，大概普通鸡蛋大小，压一下成片，放滚水中煮至浮起，计时1分钟，捞出。将这一小片和大糯米团和匀（开始会烫可以用小餐刀之类的工具帮忙）。

这时的糯米面团光滑，不容易开裂，延展性也非常好。

图解包汤圆过程。

切出一块糯米面团，滚成条。

切成起子，压扁，在手的虎口处压一个小窝。

填馅，一边填馅，一边用勺子将馅压实（椰蓉比较松，空隙比较大）。

收口。

成型。

我包的汤圆。

下锅，汤圆浮起后，计时3-5分钟（具体取决于你汤圆的大小。）

上汤圆！

咬口汤圆，甜蜜蜜！（算得上皮薄馅多吧！）