小時候有個鄰居是回民，每次去他們家都能聞到很濃烈的羊肉膻味，再加上那個時候肉是憑票供應的，如果不是回民，根本就沒有機會吃到牛羊肉，於是，從小到大，我一直對牛羊肉比較牴觸。後來市場化了，偶爾可以吃到媽媽做的紅燒牛肉或者蘇泊湯，漸漸地習慣了吃牛肉，但是對羊肉還是不大敢冒，但是羊肉串除外。

　　今年夏天請親戚來家裡吃燒烤，買了一支羊腿，最後剩了一些肉，一時不知道怎麼吃就放到冰箱裡冷凍起來。前些日子收拾冰箱發現了這些羊肉，不想留在冰箱裡占空間了，就上網查菜譜，最後綜合了幾個方子，做了紅酒燒羊肉(也是為了利用很久沒有喝完的紅酒)，結果出奇的好吃，這下子一發而不可收拾。到今天為止，一個月內，已經吃了4次了，還沒有吃夠的意思呢。眼下正值深秋，吃些羊肉可以抵禦秋寒，又可強身健體，最重要的是，解饞，哈哈。現將方子貼上來與大家分享。

　　材料：羊腿肉約800克，胡蘿蔔、土豆加在一起大約800克(可依個人喜好加減)，八角、花椒、香葉、蔥、姜、蒜各適量，干辣椒一支，草果一個，食用油、精鹽、料酒、冰糖各適量，紅酒半杯(約100毫升)。

　　製作方法：1、鍋中放冷水，加入少許料酒、姜，再放入切成方塊的羊腿肉，大火燒開後改小火煮五分鐘左右，撈出羊肉。

　　2、另起鍋加一點油，放入冰糖，待冰糖開始融化的時候放入羊肉煸炒片刻，使羊肉上色，接下來放入蔥姜蒜等調料再翻炒約2、3分鐘分鐘，放入紅酒，蓋上鍋蓋燜大約2分鐘。

　　3、向鍋中加入開水，改小火燜煮約30分鐘(今天我用了高壓鍋，只燜了10分鐘就已經爛熟了)。

　　4、燜煮羊肉的同時，另起鍋將切成滾刀塊的胡蘿蔔和土豆塊炒到八分熟，然後加到煮好的羊肉中再燜煮大約10分鐘就可以出鍋了。

（漂泊的風信子）