夏天，尤其是入伏以后，要多吃苦和酸，所以苦瓜是夏天必备的菜，很多人不习惯苦瓜的苦味儿， 其实苦瓜也有不太苦的，表面平整的苦味儿小点，表面越麻的越苦，我一般都是买表面平整的那种，我一直觉得苦瓜生吃时反而不那么苦，炒过了会更苦点，不过吃 久了就不觉得了，还会喜欢苦瓜的那种清香味儿。

原料：豆豉鲮鱼罐头一盒，苦瓜一条，盐少许，陈醋少许。

做法：

1.将苦瓜洗净，剖开去内瓤后切片，撒少许盐拌匀腌十分钟。

2.控净苦瓜的水分，将罐头打开全部倒入苦瓜中，把鱼撕碎。

3.加少许陈醋拌匀即可装盘。