夏天，尤其是入伏以後，要多吃苦和酸，所以苦瓜是夏天必備的菜，很多人不習慣苦瓜的苦味兒， 其實苦瓜也有不太苦的，表面平整的苦味兒小點，表面越麻的越苦，我一般都是買表面平整的那種，我一直覺得苦瓜生吃時反而不那麼苦，炒過了會更苦點，不過吃 久了就不覺得了，還會喜歡苦瓜的那種清香味兒。

原料：豆豉鯪魚罐頭一盒，苦瓜一條，鹽少許，陳醋少許。

做法：

1.將苦瓜洗淨，剖開去內瓤後切片，撒少許鹽拌勻醃十分鐘。

2.控淨苦瓜的水分，將罐頭打開全部倒入苦瓜中，把魚撕碎。

3.加少許陳醋拌勻即可裝盤。