这款诱人的家庭小甜食，用料简单、制作便捷，出成时间也很快哦，从备料到烤制出炉，半个钟头即可搞定，具体做法详见——

　　【杏仁薄脆】33升烤箱，将面糊尽量摊平并间隔一定距离烘烤，约两烤盘量

　　制作材料：杏仁片(烤香)50g，低筋面粉5g，玉米淀粉5g，黄油10g，鸡蛋2只(仅用蛋白)，幼砂糖30g，精盐1小撮(主要材料如↓图所示)

　　烘焙温度：上下火150℃ 约12分钟左右

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　　制作过程：(如↓图所示)

　　↓1.鸡蛋洗净去壳，取蛋白部分放入碗中，加入糖、盐轻轻搅拌，混合均匀。

　　↓2.将黄油隔水加热至融化，摊凉后加入混合蛋液中拌匀。

　　↓3.将玉米淀粉和低筋粉混合过筛，倒入黄油蛋液中翻拌均匀。

　　↓4.将烤香杏仁片倒入碗中，与混合面糊翻拌均匀备用。

　　↓5.客浦TO5330和面烤箱，使用“烘烤”功能时，将面包桶取出，内嵌式和面电机用防尘盖盖上，防止灰尘的同时更保障安全。

　　↓6.再将接渣盘插入烤箱最底层，便可预热烤箱作烘烤准备。

　　↓7.烤盘铺上不粘油布，取适量杏仁面糊倒在油布上，用圆勺底部将面糊摊开，摊成均匀厚度的薄片状，尽量保持杏仁片均匀分布不重叠。

　　↓8.将烤盘放入预热好的烤箱中上层。

　　↓9.烤箱设定上下火150℃，设定时间约12分钟，关上烤箱门开始烤制。

　　↓10.可以通过烤箱的顶部观察窗，安全又清晰地随时观察掌控食物状态成色，烘焙一目了然。

　　↓11.烤至薄脆两面金黄时(约12分钟)取出，把不粘油布上的杏仁薄脆趁热揭下来，直接放置烤网架上摊凉。(此做法的杏仁薄脆是平的)

　　↓12.也可用擀面杖或其它凹凸形模具，趁热给杏仁薄脆造个形，使其呈现一定的弧度，宛如瓦片状。

　　【小贴士】

　　购买烘焙用的杏仁片，制作杏仁薄脆前，建议先将其烤香。具体做法：烤盘铺垫一张烘焙纸，将杏仁片平铺其上，上下火150℃烘烤3-5分钟，至表面微黄变色香味溢出时取出，摊凉后加入面糊中即可。

籁籁