制作步骤

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  1.  芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。

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  2.  待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质撇去。水淀粉倒入另一个碗里，把沉在碗底的泥沙倒了，再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。

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  3.  锅里放入黑米水烧开。

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  4.  水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。

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  5.  锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。

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  6.  把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。

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  7.  把凉粉切成条备用。

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  8.  取一小碗，放入辣酱、酱油、香醋、油辣子、蒜蓉、盐、味精和两匙凉白开调成味汁碗。

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  9.  把香菜段放入凉粉里，淋入调好的味汁。

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  10.  撒上一些炒香的芝麻即可食用。