夏季涼菜:麻醬豆角 |
送交者: 好吃 2014年08月02日01:22:53 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
這個菜非常簡單,適合在夏天食用, 我是參考照星島日報上男煮角專欄, 稍加變動來做的, 建議大家試一試
買新鮮的豆角, 除去頭尾, 洗淨後用鹽水燙綽, 一般水滾後3分鐘即可, 綽好之後就要撈起,晾乾, 放冰箱裡涼一個小時。 調料: 買質量好的麻醬(到傳統醬油店去買), 加鹽, 加室溫涼開水, 加香油, 加點陳醋(解膩, 使口感更有層次), 攪拌勻,把原來稠的芝麻醬開稀一點。 再加點切的很細的蒜蓉。 把冰過的豆角切成段, 淋上調料吃。
香港有家叫COVA的意大利餐館, 曾經很喜歡, 最近跟朋友去吃, 很失望, 只有型, 沒有魂。
|
|
|
|
實用資訊 | |
|
|
一周點擊熱帖 | 更多>> |
|
|
一周回復熱帖 |
|
|
歷史上的今天:回復熱帖 |
2013: | 港式瑤柱蛋白炒飯,筍乾火腿豆腐湯 | |
2012: | 試了下武大郎的飲餅。下焦上軟。將發好 | |
2011: | 兒子女兒幫廚記之二:香酥美味三明治 | |
2011: | 每天開開心心:女兒當大廚 | |
2010: | 多圖詳解如何做出驚艷誘人的【瓜皮醬肉 | |
2010: | 早餐三明治(圖) | |