曜變天目茶碗(13)

俗話說：時勢造英雄。

器物也是同理，因勢而生，因勢而亡。

建窯的建盞就是一例。黑釉瓷的建盞因宋朝人喜愛鬥茶而應運而生，又因為朱元璋改變了中國人的飲茶習慣，將耗時費力、需要研磨的點茶改為泡茶（淹茶法），而沒落了。建盞因茶而生，也因茶而亡。

宋太祖趙匡胤在陳橋被黃袍加身，奪了後周的江山。趙匡胤馬上得江山，擔心別人也會照方抓藥，萬一哪天哪個將軍登高一呼，又在馬上奪了趙家江山，所以杯酒釋兵權，並立下祖訓：重文抑武。宋朝避免了唐朝的藩鎮割據、尾大不掉的弊端，但也造成武備積弱，不敵北方外患，最終亡於元朝。

宋朝不注重軍事，把資源投入經濟發展，形成了中國古代歷史上經濟與文化最繁榮的時代。

為了在政治上不惹麻煩，宋朝的官員、貴族到升斗小民，多把精力放在娛樂上，品茶論道、琴酒詩歌，多得自在，猶如滿清後期的八旗子弟每日提籠架鳥、玩票賭博、鬥蟋蟀、泡茶館，不聞國家大事。

宋朝人的生活中有“四藝”：點茶，花藝，鑑古，品香。“四藝”又被稱為“四般閒事”。從名稱就可知道，這“四藝”就是吃飽了飯沒事幹閒得無聊沒事找事干的活。

宋朝時期朝廷、民間飲茶風氣興盛，將唐朝的煮茶（水與茶同煮）的飲茶方式改為點茶（煎水不煎茶）為主的飲茶方式。

什麼是點茶？點茶在中國已經不流行了，不過從日本的茶道還可一窺真諦－－日本的茶道本就是傳承於當年從中國傳到日本的點茶。

中國的茶文化是最早傳入日本的社會生活方式之一

所謂點茶法，“點”就是用沸水將茶末點化成茶湯。

點茶的程序是先從茶餅上取下一塊，用紙包住，從外面加以捶搗，然後再用茶碾碾成茶末，過篩。

然後就開始煮水，待水沸後稍等一會兒，再去沖點，這樣可以保證茶味甘甜。

接下來的點茶需要在茶盞中進行。

點茶前必須先溫盞，否則茶末不易浮起。

溫盞後，先將一點茶末灑在杯底，加入少許沸水，均勻攪動，使得茶成為膏糊狀，稱為“調膏”。然後繼續注入沸水，稱為“點湯”。點湯的同時，要用茶筅適度地擊打、拂動茶湯，讓茶湯泛起湯花，稱為“擊拂”。一邊注水一邊“擊拂”，使得茶末和水相互混合成乳狀茶液，這時茶面上出現乳白色的浮沫，最後得到的茶湯應該泛着乳白色的湯花。茶和湯水的比例要適當；點湯時一定要均勻注水，收尾利落，否則湯花會不勻。浮沫的顏色和持久度成為衡量茶品好壞的標準。

一碗茶之優劣，即以泡沫之分布來判斷。此時倒出茶液，會極為濃稠的粘附碗邊。古人形容這種綿密的湯花為“白乳浮盞面，如殊星淡月”。

注湯（注熱水入茶碗）

擊拂（用茶筅攪拌茶湯）

點茶時一定要使用茶筅才能做出一碗好茶。

別小看這個茶筅，好像北方農村人家做完飯刷大鍋的炊帚，茶筅是特意為了點茶在北宋被發明出來的。

仔細看看這個茶筅，其構造還是很有講究的。

茶筅

這個東西在國內看不到，在日本是常見的物品，便宜的一千多日元（十幾美元），貴的要六千多日元（五十幾美元）。

以茶筅擊拂茶湯可以獲得較好的點茶效果，使茶湯出現宋朝人推崇的一層白色湯花，並保持較長的停留時間。

再說一個小花絮。

“曜變天目茶碗(9)”里講了日本東京電視台在2016年12月20日的《開運鑑定團》節目裡展示了德島市的橋本浩司帶來的一個茶碗，鑑定師中島誠之助表示這個茶碗是國寶級寶物，認定這是全球第四件“曜變天目茶碗”，並開出2500萬日元的鑑定價格。

事隔一年後，東京電視台的另一個節目《ビビット》（bibitto）在播出的節目中指出，這個茶碗根本不是國寶級寶物，而是一名大陸的陶藝師仿製而成。

《開運鑑定團》和《ビビット》都是東京電視台的節目。《ビビット》有點兒不地道啊，不幫着自遮家醜也就算了，還吃裡扒外，自曝自家醜事，東京電視台的大老闆會把《ビビット》節目組的頭頭開掉了。

節目中，中國福建的陶藝家李欣紅（61歲）表示：這是我做的古董復製品，可以確定是我製作的。已經以80多元（1400日元）的價格賣掉了，現在要賣一百多元了。

李欣紅說：茶碗上的花紋是自己畫的，碗底的字也是自己刻的，這些都是為了讓茶碗看起來更像古董，我們是當成工藝品賣的。這不是曜變盞，這是蝴蝶盞。

李欣紅還說：“如果不相信的話，我可以把我的產品的照片給你看。”

然後節目組把李欣紅送來的照片和“價值2500萬日元”的曜變天目茶碗進行了對比，結果……

圖左是“價值2500萬日元”的曜變天目茶碗，圖右是李欣紅賣的茶碗。

這裡有李欣紅說明的視頻，https://www.youtube.com/watch?v=YySJGCT4lv0。

事情曝光之後，鑑定出“價值2500萬日元”的曜變天目茶碗的鑑定師中島誠之助通過妻子表示：“迄今為止，我的意見都沒有改變。”

日本網民表示，“那你倒是花2500萬日元買下來啊。”