我家小小的地也能够从4月开始就有自己菜园子的菜走上了餐桌，要知道北美的6a区4月5月还很冷，这几年4月每年都下雪，还有倒春寒，4月就能吃上自家菜园子的菜会是什么呢？大家都知道秋收，但我家春天就开始春收了。这个视频就讲述了春收的6种野味菜菜们，请点击视频。



这6种菜5种属于野菜。野菜家种吃起来比较放心，因为外面你不知道是不是被打过药了。4月5月菜园子里的家种野味就开始陆续走上了餐桌。

野菜大多都可以用来作馅，包馄饨，包饺子，塞油面筋，做饼等等都非常的美味。这些野菜还都可以和其它的菜搭配一起炒着吃。

现在来了解一下这些菜的一些知识

马兰头 学名是 Kalimeris indica

马兰头，又名马兰、红梗菜、田边菊，紫菊、螃蜞头草，是一道春天里清明时节最旺盛的野菜。在清明前后，不尝尝马兰头，你就不会知道春天是什么味道。马兰是菊科，马兰属多年生草本植物。 全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。

荠菜

荠（学名：Capsella bursa-pastoris）是十字花科、荠属植物。一年生或二年生草本

Capsella bursa-pastoris, known as shepherd's purse because of its triangular flat fruits, which are purse-like, is a common lawn and roadside weed. shepherd's purse has become naturalized worldwide.

Shepherd's purse is used for heart and circulatory problems including mild heart failure, low blood pressure, and nervous heart complaints. It is also used for headache, vomiting blood, blood in the urine, diarrhea, and bladder infections.

生产上主要两个品种：板叶荠菜和散叶荠菜

板叶荠菜

又叫大叶荠菜，粗叶头。叶肥大而厚，叶缘羽状缺刻浅，浅绿色，抗旱耐热，易抽薹，不宜春播，产量较高，品质优良，风味鲜美。

散叶荠菜

又叫细叶荠菜、碎叶头、百脚荠菜。叶片小而薄，叶缘羽状缺刻深，绿色，抗寒力中等，耐热力强，抽薹晚，适于春秋两季栽培、品质优良，香气较浓，味极鲜美，但产量低，栽培少。

荠生长在山坡、田边及路旁。 荠属耐寒蔬菜，喜冷凉湿润的气候，种子发芽适温为20-25℃，生长适温为12-20℃。气温低于10℃，高于22℃时，生长缓慢，湿度高，品质差。荠对土壤要求不严，但是肥沃疏松的土壤能使其生长旺盛，叶片肥嫩，品质好。对土壤ph值要求为中性或微酸性。

荠菜好的种子呈橘红色，色泽艳丽。我视频里的种子就是好的。

蒲公英

蒲公英也是自家后院的，去年撒了些种子，外面的不敢采，不知道有没有狗屎和农药等，只有自己家里采的才敢少量做菜。

蒲公英（拉丁学名：Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）菊科，蒲公英属多年生草本植物。

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。

蒲公英的采收可分批采摘外层大叶供食，或用镰刀割取心叶以外的叶片食用

用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。

菊花脑

菊花脑（学名：Chrysanthemum indicum 'Nankingense' ）是菊科、菊属野菊的近缘植物，多年生草本植物

菊花脑是一种无公害蔬菜。营养丰富，含有菊苷、氨基酸、胆碱、维生素等多种营养成分，其茎、叶性苦、辛、凉，具有清热解毒、调中开目、扩张冠状动脉、降低血压之功效，并且对多种细菌、病毒及其真菌均有抑制作用。

韭菜

韭菜，（学名：Allium tuberosum Rottler ex Sprengle. ）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味, 韭菜适应性强，抗寒耐热

1、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。

2、光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。

3、水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%

4土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。

艾草

艾（学名：Artemisia argyi Levl. et Van），是菊科、蒿属植物，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气

全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。此外全草作杀虫的农药或薰烟作房间消毒、杀虫药。嫩芽及幼苗作菜蔬。 艾晒干粉碎成艾蒿粉，还可以做天然植物染料使用。民间认为艾草还有辟邪、招百福的作用，端午期间挂艾草于门上，相沿成习，遂成端午风俗。

附上今年我试验在春分时撒耐寒疏菜的经验教训

2022年的春分是3月20日。我试了zone6a区是不是可以在三月的春分时节播下第一批耐寒种子，我试了5种耐寒疏菜，莴笋，鸡毛菜，筒蒿，雪里蕻和中国芹菜。视频里有解说，从3月追踪到6月初的情况，请你点击视频。