喝綠豆湯有講究 只熬5、6分鐘的綠豆湯最養肝
綠豆營養豐富，籽粒含豐富的蛋白質、碳水化合物及各種礦物質和維生素。研究發現，綠豆具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒的功效。
如何製作最養肝的綠豆湯
中醫張悟本認為，最養肝的綠豆湯應該是綠豆似開未開時的湯水，而綠豆熬爛後則為綠豆粥，那只能解饞不養肝。那麼，最養肝的綠豆湯怎麼做呢？
步驟一：選豆。選顆粒飽滿、豆皮綠而光亮的綠豆。不要選擇顆粒長瘦、色澤暗灰的綠豆。
步驟二：熬湯。把綠豆洗乾淨，冷水下鍋，在火上蓋着蓋兒熬，中途不可開蓋。沸騰5~6分鐘，綠豆似開沒開，這是湯最綠的時候，這個湯才是養肝去火的，馬上把這湯倒出來，白天上班帶着當水喝，喝多少煮多少（注意只有湯水，沒有綠豆）。這個綠豆湯才是養肝護肝的，春天喝最好!
步驟三：熬豆。把剩在鍋里的綠豆再加上水熬爛了當飯吃，這叫“藥食同源”。張悟本認為，綠豆熬爛了更多是用來解饞的，而不是養肝的。
血壓高就是肝火太大，我們白天多喝一些瀉肝火的水。這水怎麼做呢？綠豆半斤，加水，鍋要蓋着蓋兒上火煮；開鍋5-6分鐘，把湯倒出來，當水喝。喝多少呢？您能喝多少就是多少，不要強求數量，您喝一杯熬一杯，喝兩杯就熬兩杯，順其自然，只要不難受就行。白天當水喝，剩下的綠豆加上黑豆、小豆煮粥，晚上當飯吃。
