姜茶之所以可以解毒散寒，溫中止嘔，化痰止咳，是因為姜裡面含有生薑素這種物質。如果在火上熬製薑茶，費時費力不說，更重要的是，這樣會破壞生薑素的功效。

所以，正確的做法不是煮製，而是把薑末和水放在茶壺中燜制。

薑茶的製作：
原料：開水250克，姜25克，紅糖30克

製作方法：將姜剁成薑末，放入茶壺中，再放入開水和紅糖。燜5分鐘左右再飲用。或者放入蜂密，蜂蜜能清肺化痰、潤咽止咳，對呼吸系統疾病有較好的功效。（友情提示，如果放蜂蜜，最好水溫降到６０度再放，以免破壞蜂蜜的營養成分）。

一夏無病三分虛
三伏天是一年中最熱最難過的一個月，可也是防病養生的上佳時機。

現在越來越多的朋友懂得了“冬病夏治”的道理，這幾年在三伏天貼敷穴位頗為流行。每年入伏的時候，各個中醫院擠滿了人，全是貼“三伏貼”的。

除了貼穴位、拔罐等外治法，三伏天養生更需要注意的是適當進補。夏天本來就是生長的季節，人體新陳代謝最為旺盛，營養消耗量很大，需要好好補養。正所謂“春夏養陽”，以利於“秋收”和“冬藏”。

然而夏天又是特別難調養的季節。天熱，人吃不好，睡不好，容易傷身。三伏天更是暑熱難耐。
中醫認為暑熱最能耗傷人的正氣。氣溫高，人體大量出汗，體內的正氣也隨着汗水往外走。汗就是津液啊，出汗太多就會造成氣津兩虛。伏天雨水也多，濕氣影響脾胃運化，導致脾氣虛，消化功能減弱。此外，夏季心火旺又會克肺。所以說，一夏無病三分虛。就是這個道理。

虛者補之，要匡扶人體的正氣，就一定要在三伏天進補。

黃芪補氣數第一
論補氣良藥，黃芪當屬第一。中氣不足的人，身體比較虛弱，一動就出汗，肺活量比較小，甚至內臟下垂，最適宜用黃芪進補。黃芪又稱小人參，它的作用與人參相似，都是補氣的。但人參是大補元氣，作用十分迅猛，一般的人不可輕易使用。而黃芪是補中氣，相對溫和，效果卻不遜色，而且比人參固表的作用更強，所以成為最常用的補氣藥。

中醫講黃芪性溫，味甘，入脾、肺二經，因此它提升脾肺之氣的功效是最強的。脾肺之氣增強，就是增強人體的運化功能，因此黃芪可以強健三焦、補益五臟，可以解脾濕、升肺氣、強心、益腎氣、補肝虛。

黃芪有擴張血管的作用，又能降血壓，老年人吃黃芪，可以防治中風和高血壓。年輕人吃黃芪，可以增強抵抗力，預防感冒。

黃芪還有利尿消腫和托毒生肌的作用，不僅適合腎炎、水腫病人做食療，對於虛胖的人，還有減肥的作用。

皮膚長瘡或有潰瘍的人，吃黃芪能使膿毒排出，促進傷口癒合。
金代著名的醫家張元素，對黃芪的藥效總結得最好。他說，黃芪甘溫純陽，其用有五：補諸虛不足，一也；益元氣，二也；壯脾胃，三也；去肌熱，四也；排膿止痛，活血生血，內托陰疽，為瘡家聖藥，五也。

黃芪有如此強大的功效，所以中醫治療慢性病，如高血壓、糖尿病、慢性腎炎等，以及對於大病初癒的調養、促進手術後傷口的癒合，都會用到黃芪。

伏天宜喝黃芪粥
吃黃芪，宜用清淡之方。最簡便的辦法，就是喝黃芪粥。
黃芪粥，古已有之。在蘇軾的詩中，就曾提到過他在大病初癒時喝黃芪粥的事情。那年他三十九歲，謫居密州。當時“齋居臥病禁煙前，辜負名花已一年”，故用“黃耆煮粥薦春盤”。這是用黃芪粥來補養病後虛弱的身體。

白居易也有一首《齋居》詩寫道：“香火多相對，葷腥久不嘗。黃耆數匙粥，赤箭一甌湯。”
詩中的黃耆就是黃芪，而赤箭是指中藥天麻。黃芪、天麻之類在今人看來純為藥材，而在古人看來卻可列入日常食譜。從白居易到蘇軾，自唐至宋，文人們的餐桌上竟少不了這一道黃芪粥，病後喝，吃素時也喝。古代儒醫不分，樂天、東坡之輩想必也深諳藥食同源之理吧。
做黃芪粥，要注意黃芪本身是不能吃下去的。要把黃芪通過中藥的“三煎三煮”方法熬成藥汁。用這個藥汁加大米煮粥。具體的做法如下：

第一步，取大約30克黃芪，加10倍的清水浸泡半小時，連水一起燒開，中火煮30分鐘，將藥汁潷出備用。
第二步，再加等量的清水燒開後煮15分鐘，再次潷出藥汁。
第三步，重複第二步的動作。
第四步，將煮過的黃芪藥渣撈出扔掉。將三次煮的藥汁放在一起，放入約100克的大米，煮成稀粥即成。

黃芪粥提氣作用很強，最適宜早上喝，喝完之後，一整天都會精神十足。
這個粥方中，黃芪的用量不多，配上大米，很平和，屬於平補，在暑濕重的季節大部分人都可以吃一點。氣弱體虛的朋友，在三伏期間堅持每天喝黃芪粥，能夠提升中氣，增強免疫力，到了秋冬就不容易生病了。

三伏天暑濕傷氣，用黃芪進補正當其時。伏天太熱，常使人感覺懶洋洋的，不想多說多動，有的人身體發重、頭腦昏沉、出汗多、手腳發熱，還有的人雙腿浮腫、便秘等等，這些症狀正需要黃芪的藥力來化解。

注意：黃芪粥是補虛的，實證不宜。體虛、中氣不足、中老年人、大病初癒、手術後、放化療後的病人可以多吃。陰虛陽亢者、有表邪者則不宜。比如如果你今天受涼了，感受了風寒，那就是有表邪，那麼這兩天就不要喝黃芪粥。

減肥何須餓肚子
說到這裡，要給大家澄清一個誤區。許多人常常搞不清楚自己應不應該吃補藥，該補的沒有補，不該補的瞎補。有的人比較瘦，就認為自己應該多進補，有的人比較肥胖，就認為自己應該多吃排毒藥，不能補，害怕越補越胖。

就拿黃芪做例子，它大補中氣，與人參同功，是典型的補藥吧？可是它卻有減肥的作用，你相信嗎？

一位女性朋友，第一次見到她的時候，她留着很男性化的短寸頭。整個身體完全看不到腰線。面如滿月，後脖子上都是贅肉。她說，她前前後後吃了不知道多少種減肥藥，有的當時見效了，過後卻反彈得更厲害。

仔細觀察她的身體狀況，發現她雖然胖，但是肉很鬆軟，還時常拿出紙巾擦汗，就問她：你年輕的時候並不胖吧？後來是不是用過激素藥？

她驚訝地說，對對。我以前得過一種很頑固的皮膚病，到處求醫問藥，好不容易才治好，以後就越來越胖了。

我說，你想瘦下來嗎？那你從現在開始，停止吃一切減肥藥，改為進補。
她立刻搖頭：我不能再補了，再補就胖得沒法看了。

我告訴她，她吃過的那些治皮膚病的藥很傷身，使她變成了氣虛的體質。由於氣虛，身體的運化功能減弱，體內的代謝廢物排不出去，久而久之就變成贅肉堆積起來了。這種肉都是松鬆軟軟的，是典型的虛胖，要想減下去，就得首先匡扶身體的正氣，也就是給身體充電，使它的能量充足，加強新陳代謝的功能，才能打好減肥的基礎。

我建議她先喝一段時間的黃芪粥，把身體補起來。
過了幾個月，有一天參加一個活動，一位女士熱情地跟我打招呼，我看着她，有點面熟，可是好像不認識。她看着我茫然的樣子，興奮地說：我是某某呀，你是不是認不出我了。我仔細一看，真的是她！眼前的她，身形小了一圈，一身黑色的漂亮裙裝，長長的褐色捲髮，與從前那個男性化的形象判若兩人。

她說，那天聊過以後，她買了好多黃芪回家，有時間就熬黃芪粥，沒時間就用黃芪水當茶喝。兩周以後，效果就出來了。原來特別怕熱，一動就出汗。漸漸地出汗減少了，爬樓梯也不那麼氣喘吁吁了。至於減肥方面，一開始她有點失望。因為她每天稱體重，可是體重減得並不多。但有一天，她買衣服的時候，習慣性地要了加大號來試穿，結果穿起來有點大，要穿小一號的衣服才合適。回家量了量身體的尺寸，她才發現自己的腰圍還有其他的部位都變小了。原來是身上的肉變得更結實了，所以體重變化不明顯，而身材早就不知不覺地變苗條了。

肥人多虛。大多數肥胖的人，都有氣虛的表現。對於這些體虛而又肥胖的朋友來說，喝黃芪粥補氣再好不過了。身體的贅肉都是代謝不掉的廢物堆積而成。喝了黃芪粥，人體的運化功能增強，贅肉自然沒有存身之地了。

哪些人適合吃黃芪
作為補藥的黃芪，不僅對減肥有幫助，還能治療氣虛型便秘，神奇吧？有的人經常便秘，但大便出來又不成形，軟軟的。這種人千萬不要去喝市面上的排毒通便茶一類的東西，而是要吃補氣的藥。因為這種情況往往是肺氣不足，造成腸道蠕動緩慢。這樣的人，喝些黃芪粥就有通便的效果。

對於一般的人來說，如果你分不清自己是否可以吃黃芪也沒關係。告訴你一個簡單的辦法：摸一摸自己的腹部。有的人肚子老是脹脹的，一摸有點硬，這種人就不能吃黃芪。而有的人肚子看起來鼓鼓的，但是一按就陷下去，很鬆軟，這樣的人就是氣虛，就很適合吃黃芪。

從體質上來說，黃芪最適合氣虛脾濕型的人，這種人往往身體虛胖，肌肉鬆軟，尤其是腹部肌肉鬆軟。而身體十分乾瘦結實的人則不宜。

從身體狀況來說，感冒、經期都不要吃黃芪。從季節來說，普通人春天不宜吃黃芪。
為什麼感冒不能喝黃芪粥呢？因為黃芪是固表的，它幫助身體關閉大門，不讓外邪入侵。可是當身體已經感受外邪的時候，就會變成閉門留寇，把病邪關在體內，無從宣泄了。同理，春天是生發的季節，人體需要宣發，吃黃芪就不太適宜了。或參讀5月2日之日誌黃芪瘦身不傷身

我母親給家裡人吃黃芪之前，必定摸下脈，看看有無浮脈，也就是有沒有表邪，再決定是否能吃。不會把脈的朋友，也不用着急，只要看看自己有沒有感冒的症狀就好了。沒有感冒症狀，就可以喝。

實在搞不清楚自己身體狀況的朋友，可以去超市買一點薺菜或魚腥草，吃一兩頓，搜搜陳寒。第二天就可以喝黃芪粥了。

要達到最好的效果，可以從頭伏的第一天開始，堅持每天早上喝一碗黃芪粥，喝到三伏結束為止。差不多一個月的時間，你會感覺到這個夏天比較好過，悶熱的天氣不再讓你那麼難受了。到了秋天的時候，以前愛感冒的人，就會發現自己的抵抗力明顯增強了。