| 10種食物不宜放入冰箱冷藏 |
| 送交者: 悠閒小草 2014年07月31日19:52:24 於 [健康生活] 發送悄悄話 |
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家用冰箱裡冷藏溫度一般為4至6℃，冷凍溫度一般為-15至-20℃。
不是所有的食物都適合放入冰箱，還要考慮食物本身適合儲存的溫度。 有一些食物只要放在避光，陰涼通風處就可以了，放入冰箱裡反而加快了它們變質的速度。
10種食物不宜放入冰箱冷藏：
2. 西紅柿 最適貯存溫度：8~10℃。 放入冰箱冷藏，會變軟，腐爛，肉質呈水泡狀，表面出現黑褐色斑點。 3. 黃瓜 最適貯存溫度：10~12℃。 放入冰箱冷藏，表皮會呈水浸狀，失去黃瓜特有的鮮味。 4. 茄子 最適貯存溫度：8~10℃。 放入冰箱冷藏，容易腐爛。 5. 甜椒 最適貯存溫度：8~10℃。 放入冰箱冷藏，會被凍傷，變黑，變軟，變味。 6. 苦瓜 最適貯存溫度：8~10℃。 放入冰箱冷藏，容易腐爛。 7. 多葉蔬菜 最適貯存溫度：8~10℃。 放入冰箱冷藏，會變黃，容易腐爛。 8. 麵包，饅頭，花卷等澱粉類食品 最適貯存溫度：18~25℃。 放入冰箱冷藏，會加快這些食品變干變硬的速度，嚴重影響這些食物的口感和風味。 9. 魚不能冷藏太久 魚類在溫度未達到-30℃以下時，會發生脫水及其它變化，肉質發生改變，以致不能食用。 10. 解凍後的冷凍食品，一經解凍，要儘快食用，不要冷藏。 （1）冷凍的魚肉蛋 由於冷凍時水分結晶的作用，組織細胞受到破壞。解凍後，滲出大量的蛋白質。如果繼續冷藏，細菌和酶的活力恢復，會很快分解蛋白質，引起變質，產生有毒的組胺物質，不能食用。 （2）冷凍蔬菜 解凍後，如果繼續冷藏，會導致變色，營養損失，腐爛變質，不能食用。 |
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