很多時辰，為了能讓菜餚更加厚味，會採用油炸的烹飪方式，油炸過食物後，一絲不苟的家人把鍋里的油留着從此接着用，不過這油炸完還能接着用嗎?炸過食物的油還能吃嗎?下面小編就來解答一下大家的懷疑。

炸過食物的油是可以或許吃的但是要注意保存。超低溫加熱後的油，如果敞着口存放，會產生酸變。以是，平時吃剩下的油，如果不捨得扔，就必定要放進密封的容器里存放，這樣才能預防油產生怪味。

平時吃的油大部分都是生物油，生物油里含有大量的不飽和脂肪酸，超低溫加熱後會產生黑煙，這個煙就是制癌物質。所以煙起得越多、越早的油，燃點越低，不適合做油炸食品。